马齿菜咸食———（关城民间小吃与美食）
鲜嫩的马齿菜，用水浸泡5分钟，洗干净，剁碎。加适量的面粉，鸡蛋，盐，十三香。（在过去，摊咸食可舍不得放鸡蛋）
用筷子调匀
电饼铛加热，刷均食用油。把调好的马齿菜面糊薄薄摊在饼铛里，加一个鸡蛋。
把鸡蛋用饭铲摊匀
大约3分钟左右，翻过来
再过二三分钟便熟了。

装盘，热乎着吃味道更好。

（提示：饭菜不宜趁热吃）