1. 牡丹燕菜：洛阳水席的首菜，以白萝卜为主料，切成细丝，经多道工序后，再配以火腿、蟹棒等食材，形似牡丹绽放，酸辣开胃。
2. 洛阳牛肉汤：牛骨与香料长时间熬制而成，汤头浓郁醇厚，味道鲜美。搭配现切牛肉和焦脆烧饼，分为甜咸两派。
3. 不翻汤：有着120多年历史的“非遗级”小吃，名字源于一张“无需翻面”的绿豆薄饼，浸入用粉丝、海带、虾皮等熬制的高汤中，酸辣咸香，醒酒开胃 。
4. 浆面条：用绿豆浆自然发酵的酸浆煮面，搭配芹菜、黄豆、辣椒油等，酸香浓郁，回味绵长，清爽解腻，是洛阳人的家常美食。
5. 小街锅贴：北宋传承的街头经典，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬一口汤汁四溢，焦香与葱香交织，是洛阳人记忆中的烟火气。
6. 涮牛肚：洛阳夜宵的扛把子，牛肚涮得恰到好处，嫩中带韧，蘸上由芝麻酱和辣椒油调制的秘制酱料，麻辣鲜香，越吃越上瘾。
7. 洛阳八景糕：将洛阳八大胜景融入方寸之间，外皮酥松，内馅绵软。每一块都对应一处名胜，如龙门山色用红豆馅、马寺钟声用芝麻馅等。
8. 新安烫面角：百年小吃，以“皮如新月、色似琼玉”著称，烫面皮薄而筋道，包裹鲜肉馅料，入口汤汁丰盈，鲜香不腻。
9. 横水卤肉：孟津横水镇的“豫西一绝”，采用百年卤汁秘方煨煮，肥肉晶莹如琥珀，瘦肉酥烂不柴，全猪宴的吃法豪迈过瘾。
10. 铁谢羊肉汤：源自孟津白鹤镇的千年老汤，羊骨熬至奶白，羊肉鲜嫩无膻，配以焦脆锅盔，味道醇厚，暖彻心扉。