罗马尼亚美食融合了巴尔干、东欧以及少量土耳其和匈牙利的风味，以丰盛、质朴的农家菜肴为主，注重肉类、乳制品和季节性蔬菜的运用。以下是其核心特色和经典菜品的介绍：
经典罗马尼亚菜肴
1. Sarmale（卷心菜/葡萄叶肉卷）
用酸菜叶或葡萄叶包裹碎猪肉、牛肉、米饭和香料，慢炖数小时，常搭配酸奶油和玉米糊（Mămăligă）。传统节日必备，尤其是圣诞节和复活节。
2. Mămăligă（玉米糊）
罗马尼亚的“国民主食”，类似意大利玉米粥。通常切片搭配炖菜、奶酪或煎蛋，过去是农民的主要能量来源。
3. Ciorbă（酸汤）
酸味来自柠檬汁、醋或酸菜汁，种类繁多：
Ciorbă de burtă：牛肚汤，配大蒜和酸奶油。
Ciorbă de perișoare：肉丸蔬菜酸汤。
4. Mici（烤香肠）
无肠衣的炭烤肉肠，混合牛肉、羊肉、猪肉，配以黄芥末和啤酒，夏季烧烤的灵魂美食。
5. Tochitură（肉杂烩）
猪肉、熏肉、香肠的浓郁炖菜，配Mămăligă、煎蛋和腌制辣椒，常见于乡村。
6. Zacuscă（蔬菜酱）
-烟熏茄子、红椒、洋葱熬制的抹酱，涂在面包上，秋季家庭常自制储存。
特色乳制品与甜点
Brânză de burduf：羊乳酪，盐渍后储存在杉木桶中，带有独特木香。
Papanasi：油炸奶酪甜甜圈，淋果酱和酸奶油，口感外脆内软。
Cozonac：节日甜面包，夹核桃、可可或土耳其软糖（rahat），复活节和圣诞节常见。
饮食文化与习俗
肉食为主：猪肉最受欢迎，熏制香肠（如Slănină烟熏猪油）是传统保存方式。
酸味偏好：酸菜（varză murată）、酸黄瓜和酸汤体现对发酵风味的喜爱。
热情待客：常用自酿烈酒țuică（李子白兰地）或palincă欢迎客人。
季节与地域：多瑙河三角洲多鱼类料理（如鲤鱼汤），山区常见野味和蘑菇。
推荐尝试
街头小吃：Covrigi（碱水面包圈）、Plăcintă（奶酪或南瓜馅饼）。
传统套餐：Sarmale + Mămăligă + 酸奶油 + 一杯țuică，体验罗马尼亚灵魂味道。
罗马尼亚菜或许不如法餐精致，但充满了土地的馈赠和家庭的温暖，适合热爱扎实风味与乡土情怀的食客。如果有机会，不妨走进一家传统餐馆（’cârciuma’），感受大口吃肉、畅饮烈酒的豪迈氛围！
