1️⃣白芷：去腥。
2️⃣白蔻：提鲜。
3️⃣草蔻：脱果。
4️⃣砂仁：透骨。
5️⃣八角：除臭。
6️⃣碧果：增麻香。
7️⃣菜籽：增清香。
8️⃣丁香：增香防腐。
9️⃣草果：去腥留回味。
🔟桂皮：解腻提香味。
1️⃣1️⃣香叶：增香防腐。
1️⃣2️⃣胡椒：去腥除臭。
1️⃣3️⃣花椒：增香提味。
1️⃣4️⃣陈皮：清香又解腻。
1️⃣5️⃣小茴香：增加回口香。

卤菜