莲斋 | 素食烹饪分享 · 山药汤圆

小吃类 · 山药汤圆

味型：甜香味

原料：

糯米粉210克、山药泥190克、温水346克、南瓜泥200克、花生酱50克、红糖26克、白糖10克、沸水600克。

制作方法：

（1）将210克糯米粉和190克山药泥放入小盆中、注入346克温水和匀后揉成团再醒1个小时左右备用。

（2）将醒好的糯米粉团用手搓成小汤圆备用。

（3）锅置中火上注入适量清水、待水沸后放入制作好的小汤圆煮至成熟时捞出放入大坦碗中。

（4）将红糖切细备用。

（5）将200克南瓜泥、600克沸水、50克花生酱放入果汁机中打成“花生南瓜汁”备用。

（6）锅置中火上，倒入打好的“花生南瓜汁”、26克切细的红糖和10克白糖并不断地搅动、待汤汁烧沸、红糖和白糖溶化时起锅倒入装小汤圆的坦碗中，在坦碗中再撒上熟芝麻粒、碧根果仁、花生碎以及草莓等即可。

备注：

（1）汤底使用的花生酱最好是自己制作的、味道更香。

（2）这道山药汤圆软糯Q弹、汤底香甜可口，是一道营养美味的小吃。

责任编辑 | 东林寺融媒中心

本期稿源 | 《东林净素菜谱》

日历设计 | 东林寺文创部

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