连翘茶，准确地说是连翘叶茶。是以连翘嫩叶为原料制成的茶叶，虽然有传统茶的形态和口感，但又不同于广泛产自于我国南方地区、以山茶科山茶属的茶树叶为原料制作的六大茶系，它是一款藏在大山，鲜为人知的小众型代用茶。
连翘茶生产的优良环境
连翘果实是常用中药材，具有清热解毒、消肿散结、疏散风热等功效，被誉为“疮家圣药”。连翘的茎、叶、花和根也为民间医学所用。据《本草纲目》《神农本草经》等典籍记载，连翘叶可治心肺积热，具有生津止渴、清热解暑、明目清心等功效。现代研究也发现，连翘叶的化学成分与连翘果实非常相似，甚至很多活性成分含量高于连翘果实。近年来，已有一些研究机构和企业着手布局连翘叶的深度开发。
在太行山一带，用连翘叶制茶有历史也有故事，古法工艺如“九蒸九晒”和“铁锅炒青”流传甚久，沿用至今。当地民间有多种关于连翘茶的传说，一种说法是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之”中的“荼”，就可能是具有解毒功能的连翘茶，由此才有“茶之为饮，发乎神农氏”之说；还有一种说法，产自于太行山的连翘叶茶曾被清代康熙帝御赐誉为“延年翘”，喻其有延年益寿、美容驻颜之功效；还有一种就是“打老儿茶”的故事。据《汉书·淮南枕中记》记载，有一仕宦出访太行途中看到一中年妇人手持木棒追打一鹤发苍苍的老翁，老翁跪地求饶，妇人仍不松手。仕宦上前制止并询问，妇人说老翁是她的儿子，她已120岁，而儿子80岁。妇人表示家有良茶，饮之200日皮肤如酥，久服延年，而老者自幼拒饮才渐渐成老翁。此茶的秘方后被仕宦带回宫廷，这茶就是用连翘叶秘制而成的“打老儿”茶。这些传说赋予了连翘叶茶神奇的色彩和延年益寿的功效。
连翘茶晾青
传说总归是传说，现代众多研究结果表明，连翘茶在清热解毒、抗病毒、清除自由基、改善肝脏代谢、抗油脂氧化、调节免疫功能、延缓衰老、增强抗应激能力等方面均有一定作用。权威机构检测，连翘叶中富含连翘苷、连翘酯苷、黄酮等有效成分。连翘茶中含有18种人体必需的氨基酸、12种微量元素。还有茶多酚、β–胡萝卜素、茶氨酸、儿茶素、黄酮等有益健康的物质。
“晋之翘”连翘茶的有机认证证书
连翘茶精挑细选
陵川县是全国连翘的道地产区之一，素有“全国连翘看山西，山西连翘数陵川”之说，从2024年开始，每年一届的全国连翘产业大会正式落地陵川，并成为永久会址。陵川也是连翘茶的最佳原产地。其优势有六：一是有丰富的资源。全县野生连翘分布和人工种植面积110多万亩，规模在全国名列前茅。连翘叶资源可谓取之不尽，用之不竭。尤其是连翘先花后叶的生物特征，叶的产量和品质一般不会受到类似“倒春寒”之类的自然灾害影响；二是有独特的气候。俗话说，高山云雾出好茶，陵川就具备了高山、云雾两大优势。这里是南太行之巅，平均海拔在1200米以上，又处于我国三级地势台阶中第二与第三级的分界线，东南暖湿气流在此抬升，形成了常年云雾缭绕、气候温润的特征，是优质连翘茶原料的理想生长之地；三是有干净的环境。陵川县工业企业极少，仅有的少数工业企业也分布在中西部地区，而占国土面积70%以上的东部山区，不仅是连翘的主要分布区，也是工业企业的空白区，没有任何工业污染源，能够大规模开发有机连翘茶。陵川的“晋之翘”连翘茶已连续多年获得基地和产品双有机认证；四是有成熟的技术。在挖掘连翘茶传统加工技艺的基础上，陵川乡土人家、佰瑞丰等多家企业通过10多年的不懈努力，成功探索出了以连翘叶为原料，用不同工艺制作连翘绿茶、红茶、黑茶的技术，并实现了规模化生产。五是有政策的保障。前些年，山西省高层重视药茶产业发展，连翘茶首当其冲，省卫生、药监部门在全国首家、也是目前全国唯一一家发布了连翘叶食品安全标准，为连翘茶进入市场消除了制度障碍，改变了连翘茶只能作为土特产在当地生产销售的窘境。2024年，陵川连翘茶还入选全国名特优新农产品名录。六是有潜在的市场。陵川县通过多年的不懈努力，文旅康养产业爆发式增长，被认定为省级中药材文旅康养专业镇，2024年旅游接待总人数突破900万人次。但在旅游商品开发和销售方面还稍显滞后，没有形成到陵川旅游品连翘茶、带连翘茶的名气和氛围。如果能做到像西湖龙井、贵州遵义红那样的水平，将是一个了不起的销售市场。
连翘茶检测报告
连翘茶尤如一颗埋藏在太行山间的绿色瑰宝，正在慢慢地拂去尘土呈现在世人面前，但还远未达到光彩夺目的地步，产业规模及经济效益与资源禀赋及内在品质相差甚远。究其根源，无非有三：首先是认知不足。一方面是当地百姓受思想观念保守、市场意识淡薄、创新思维僵化等多种因素桎梏，没有充分认识到连翘叶资源深度开发的具大潜力，只认为果能卖钱，不觉得叶也值钱，连翘茶产业发展的整体氛围还未形成。另一方面就是连翘茶作为小众型新茶类，消费者对它不认识，不认同，更大的消费群体和市场还未形成。两种因素叠加，制约了连翘茶产业的发展；其次是宣传不够。在市场经济环境中，北方人只会干不会说非常吃亏，在陵川人身上表现更为突出。因为企业规模小、实力弱，人才短缺，缺乏好的策划、大的投入和有效的营销手段，连翘茶只能靠小打小闹、自产自销在周边小范围市场打转转。在异常火爆的电商市场上，同样因为缺手段、缺实力、缺人才，难以掀起波澜。再则是研究不透。无论是千百年的民间传承、消费者的亲身体验，还是官方发布的安全标准和专家的研究成果，都足以说明饮用连翘茶是对人体安全有效的。但对于一款似茶非茶、似药非药的新产品，如何能够全面系统、科学严谨地说清说透，目前还缺少深入研究和权威性的定论，更缺乏具有地域特点的研究成果，导致在宣传推广方面底气不足。
一年一度的连翘茶开采仪式
连翘产业正面临着全国性盲目扩张带来的产能过剩、价格烂市风险。作为全国连翘产业的主产区、“领头羊”，陵川县的连翘产业不可随波逐流，任其自生自灭，应当在困境中谋求生路，在危机中孕育生机。一方面，稳定规模，提升品质，靠质量求生存。另一方面，多管齐下，多措并举，在加工转化方面寻求更大突破，通过接二（产）连三（产），实现连翘产业的整体跨越。在众多选项中，连翘茶开发应该是投入最少、成本最小、门槛最低、覆盖最多、市场最广、潜力最大的一条路径。抛开资源、气候、环境这些先天优势，其可行性至少有六个方面：
连翘茶加工
1、技术简单易学。在南方各大茶叶主产区，家庭式茶叶作坊比比皆是，茶叶加工可以说是家家户户、男女老少都能上手的一种基本技能。当然，要形成高品质、大品牌，还是需要长期的积累。
2、规模可大可小。茶叶必须趁鲜加工和季节性生产的特点，注定了不适宜超大规模的工业化生产。紧守产区、适度规模是最佳的生产模式，即便一些大的茶叶品牌，也是在统一技术、统一标准、统一品牌的基础上，分散生产后统一销售的。投资三、二百万，就能建一个规模化的茶叶加工厂，投资十万、八万，也可以建一个加工茶叶的小作坊。在农村有大量的闲散场地，稍加改造，就可以投入生产。
3、劳动强度不大。采茶青、做茶叶，都不是太重的体力活，在目前农村的留守群体中，相当一部分人有一定的劳动能力和大量的剩余劳动时间，打工没出路，就业没渠道，如果力所能及办一个茶叶生产的小作坊，通过适当的培训和实践操作，掌握一技之长，完全就是一个适合农村创业的增收项目。
4、市场准入不难。在省外许多地方，开发连翘茶首先遇到的就是办理生产许可的问题。连翘茶能够取得合法合规的生产许可，山西在全国是首创的，这也是赢得先机、抢占市场的一个政策机遇。如果率先把规模做大、产品做优、品牌做响，打造成全国、甚至全世界的连翘茶产业大县，其经济效益和社会价值会远远超过连翘果。
5、市场潜力巨大。茶叶作为中国的国饮、国礼，不仅有深厚的文化底蕴，更有广阔的市场潜力。从普通百姓开门七件事的“柴米油盐酱醏茶”，到文人雅士精神世界的“琴棋书画诗酒茶”，既有物质的实用性，又有精神的高境界。应用场景多，消费群体大，无论是走亲访友、宾朋聚会、商务合作，请托送礼，茶叶都是既有面子，又有里子的最优选择。更远的不说，仅就每年涌入陵川几百万人的旅游群体，其中一部分人能带走一份连翘茶伴手礼，销量也不可小觑。
6、衍生产品丰富。随着技术进步和消费升级，通过萃取、拼配等技术创新，各种以茶叶为基础原料的精深加工产品不断走进市场，不仅满足了不同类型消费者的需求，而且为茶叶生产开辟着更加广阔的市场空间。近两年，茶饮料、茶啤酒风靡市场，就是很好的例证。
连翘茶炒茶大赛
崇山峻岭上的采茶人
乡村要振兴，产业是基础，“土特产”是一篇大文章。我国特色农产品规模化开发，有太多的成功案例，南阳的艾草、文山的三七、涪陵的榨菜、贵州的刺梨等等，都是几十、上百亿的规模。陵川连翘茶，具备做大做强的内在条件和外部环境，只要下定决心，咬定目标，持续发力，强势推进，就一定能够实现连通古今，翘动未来，茶香天下的美好愿景。
首先，凝聚共识，形成合力。树立起把小叶子做成大产业的信心，形成全社会参与的良好氛围；
其次，政府引导，政策扶持。制定优惠政策，对重点部位 、关键环节持续发力，营造有利于产业可持续健康发展的生态和环境环境；
再则，抓大带小，形成集群。既要支持骨干企业顶天立地，发挥引领带动作用，也是鼓励小微企业铺天盖地，构建单体小规模、区域大群体的发展格局；
第四，培育样板，典型引导。要培育一批有情怀、有能力的城乡创业者，率先走进连翘茶开发阵地，用群众身边的事，教育引导身边人，激发广大群众的参与热情；
第五，招才引智，科技赋能。在依托专业机构、专家团队，加大科研攻关力度，在技术、设备、工艺、功效研究等方面补齐短板，提升产业的创新能力和综合竞争实力；
第六，整合资源，培育品牌。精引进高端团队，集中优势力量，精心策划，加强宣传，利用多种手段，强化市场营销，下大气力打造全国连翘茶第一县的区域公共品牌，抢占市场高地。