我的家乡溧阳自然条件得天独厚,且山、水、田地的比例恰当,素有“三山一水六分田”之称,山和水带来了山珍和水产,田地则带来了稻麦、蔬菜等。
溧阳现今下辖三个街道与九个乡镇,其中,除三个街道外,多数乡镇均被山地或丘陵所覆盖,尤以南部乡镇为甚,山地广袤。得益于这样的地形,茶成为了溧阳得天独厚的特产。
溧阳的茶叶品牌有很多,知名度都很高。
溧阳的白茶中以“天目湖白茶”最为有名,它产自国家5A级天目湖旅游度假区周围与南山竹海之间,该茶以其独特的品质,如“形如凤羽、色如玉霜”,以及浓郁的香气和鲜爽无苦涩的滋味,在每年清明时节采摘,采摘期仅半个月左右。天目湖白茶多次荣获国内外茶叶质量评比的奖项,包括中国溧阳茶叶节特等奖、上海国际茶文化精品名茶评比金奖、江苏省陆羽杯特等奖等,是中国地理标志产品。主要是因为当地土壤中含有丰富的硒等微量元素,能种出质量上好、风味独特的白茶。我曾听闻一些从事医学研究的友人提及,在茶叶抗癌的实验中,溧阳的天目湖白茶展现出了独特的功效,对癌细胞具有显著的抑杀作用。
溧阳还有许多有名的绿茶品牌,如南山寿眉、水西翠柏、溧阳翠芽、前峰雪莲、太湖白云等,在白茶出名前,溧阳的茶叶市场是这些品牌的天下。自从,溧阳通过“减绿增白”策略扩大白茶种植规模,打造“白茶之乡”以来,这些传统绿茶品牌的产量减少,影响力也随之弱。

近年来溧阳的黄茶和黄金茶,后来居上,很受人欢迎。黄金茶得名于其四季均呈橙黄的茶叶和微黄鲜明的茶汤,有人将其归为黄茶,也有人认为它本质上是绿茶的一种,由茶树黄化变异而来。而溧阳大岭生态园种植的黄茶则是从省的黄茶产地引种过来的,属于真正的黄茶。
大岭生态黄茶滋味鲜爽甘甜,回味绵长,其营养价值据称是普通白茶的三倍。其生产的“戴大敬”牌天目湖黄茶在江苏省第十九届“陆羽杯”名特茶评比中获评特等奖。
大岭黄茶从外观和色味都与普通的黄金茶有所不同。大岭黄茶的干茶叶色黄褐或黄绿,黄金茶的干茶叶色嫩黄或金黄。黄茶的汤色金黄透亮,口感则醇厚中带有熟香,兼具绿茶鲜爽与黑茶醇和的滋味。黄金茶的汤色橙黄或亮黄,花果香明显,滋味醇浓。
茶叶的品质除了与茶树的品种有关外,更与生长环境、田间管理、采摘、制茶工艺等有关。任何一个环节的疏漏,都将对茶叶品质造成影响。溧阳的茶农们对种茶过程中的每一环节要求都很严格,可以用“严苛”来形容。都舍得花成本以保证茶叶的品质,唯恐自己的茶叶在激烈的市场竞争中落后于同行,所以溧阳茶叶在国际评比中屡获殊荣,例如天目云露茶业有限公司出品的白茶连续五年荣获世界绿茶评比会金奖。
上好的茶叶都来自上好的生长环境。我到过溧阳的很多茶山,所见的茶叶生长环境风光旖旎,美不胜收。如,大岭生态园位于天目湖大溪水库风景区内的狮子山生态区,茶树生长于三面环山、一面临水的沙石土壤环境,土壤透气性极佳,有机质含量丰富,施用有机肥进一步提升了土壤的肥力和质量。茶园内种植行道树,保留30度以上山坡植被以涵养水土,为茶树提供绿色防护和一定的阴凉和湿润度。此外还坚持生态种植,禁用化学农药,通过人工除草。
天韵茶场