姐妹们，憋不住了，必须显摆一下我家那几个被夸上天的凉拌菜方子，每次家里来客，喝不过两轮就光盘，做一盆放冰箱，撑不过3天绝对见底，我妈说不去小区摆摊可惜了，真的太好吃了！
酸酸辣辣嘎嘣脆，配粥、就饭、拌面条、涮火锅，配啥都开胃解腻，昨天闺蜜来蹭饭，连保鲜盒都给我顺走了。
这些配方不火，天理难容，好吃，姐妹们，闭眼冲就完了！
1.腌萝卜
鲜辣爽口、酱香十足，每次做一盒都不够一家人吃，节后吃得太油腻来一碟，解腻神器，吃不完放冰箱能存一周，炒鸡胗猪肚也爆香，3块钱白萝卜带来的快乐，谁懂！
准备食材：白萝卜500g+姜片适量+蒜片适量+小米辣3个。
准备料汁：酱油60g+陈醋70g+雪碧40g+白糖50g+蒜片25g+姜片15g+小米辣3根，搅匀备用。
做法步骤：500g白萝卜带皮切片，加25g白糖+15g盐，抓匀腌制半小时出水分，倒掉水分，把萝卜攥干，不需要冲洗，倒入调好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时就可以吃啦。
咔嚓脆爽，味道跟韩料店一模一样，开胃！
2.腌黄瓜
脆脆爽的黄瓜，跟白粥是老搭档了，拌的时候浇上一勺滚烫的热油，滋啦冒烟，香味直往鼻子里窜，我家餐桌的常客，隔天不吃会想那种，无限回拌。
准备食材：黄瓜1000g、线椒丝+小米辣+蒜片+去叶香菜。
做法步骤：
1.黄瓜去头尾一劈四瓣，去掉瓜瓤再把每一块一分为三，加入10g白糖，抓拌至白糖融化、黄瓜出水，倒掉腌出来的水分。
2.加入凉拌生抽12勺+陈醋11勺+老抽2勺+味精半勺拌匀，浇上一勺热料油，盖上盖子，放冰箱冷藏一夜即可开吃。
真没一点抵抗力，光看着就狂吞口水，巨脆！
3.腌辣椒
喜欢吃辣的一定要试试，真的有被惊艳到！酸酸辣辣脆蹦蹦，一口米饭一口辣椒，可太让人着迷了，怕辣的把籽去掉，冰鲜冷藏一晚，超级入味，分分钟多干两碗米饭！
准备食材：线椒+花椒+八角+生抽+醋+冰糖+盐+葱姜蒜。
做法步骤：
1.线椒切十字刀，加少许盐腌制30分钟，腌出的水分要沥干，吃起来更脆生。
2.锅中倒油，油热放少许冰糖+花椒+八角+少许盐，倒入1碗生抽+半碗醋，煮至冰糖完全融化晾凉，沥干水分的线椒加入姜蒜，倒入酱汁腌制2小时即可。
每次做米饭馒头必遭殃，这个生腌辣椒我能吃一辈子！
4.腌豆角
一定要过下冰水，脆脆嫩嫩无敌爽口，有条件，用大杵臼子捣点蒜泥拌进去，夹一筷子，一碗粥蹭蹭见底，搭配软软的茄子就是茄角之恋啦，都是低卡食材，减脂期也能放心炫。
准备食材：长豆角1把+小米辣+蒜末。
调个酱汁：碗中放入蒜末小米辣，加入3勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+1勺陈醋+1小勺鸡精和白糖+适量盐，搅拌均匀。
凉拌豆角：豆角洗干净切段，锅中放入少许盐和一点油，放入豆角煮熟，捞出过冰水，沥干水分装碗中，倒入酱汁抓拌均匀即可！
这个空口我就能吃掉一盒，酸酸辣辣巨开胃，水煮菜咽不下去的姐妹，一定要试试！
4款简单易上手的凉拌菜，酸辣脆爽、开胃解腻，一年四季都能吃，学会一周不重样，不夸张，比外面的干净好吃。