一个钟爱历史文化、热爱美食、喜欢美景的昆明胃从人文、味道、环境三个不同角度总结了三家昆明过桥米线天花板。
梅贻琦先生旧居
民国茶楼过桥米线
梅贻琦先生是中国著名教育家，清华大学终身校长，被誉为中国高等教育的奠基人之一。他主持西南联大期间，在战乱中坚守学术自由与教育独立，培养出杨振宁、李政道等大批杰出人才，其人格魅力和教育思想影响深远。
就凭梅先生的名头和那段波澜壮阔的联大历史，梅贻琦先生旧居民国茶楼过桥米线可堪称昆明过桥米线在文化底蕴方面的天花板，也对得起这99元一套的价格。
梅贻琦先生旧居位于西三环春城慧谷，是一组镶嵌在新建小区里的旧式楼群惠家大院的一部分。惠家大院始建于1910年，是宣威乡贤惠我春于1927年购得此宅扩建而成。
1940年到1946年，为方便工作和躲避空袭，朱自清，杨武之，吴有训，赵忠尧，赵九章，姜立夫，赵访熊，吴达元，杨业治，任之恭，范绪筠，叶楷，余瑞璜以及西南联大常委梅贻琦等14位教授携家眷先后搬入惠家大院居住。在艰苦的岁月里，西南联大的教授们与惠家大院结下了深厚的友谊，他们的印记深深镌刻在这片土地上。
除了历史渊源和文化底蕴，步步高升的摆盘也很用心。该店的一大特色是：汤头是现做的——这是我在其他过桥米线店里没见过的——服务员首先会端上一个烧得很烫的有一层热油铺底的石锅，另外一个服务员会在锅里舀几勺“秘制汤料”，第三个服务员用水壶把沸腾的汤倒入，边倒边用长筷搅动，滚烫的热油和热汤在烧得炙热的石锅中混合，浓汤滚沸，此时开始放入一碟一碟小料，直到全部小料放完，热汤依旧在翻滚。
那天我们从三华山妙高寺下来已近两点，因此才吃上了这碗充满了历史沉淀的平日需要提前预约的米线。（苔痕漫溯妙高寺/三华山徒步小记）
惠家大院旧址有很多生动详实的西南联大相关展示。联大虽是一所流亡大学，但是一所具有世界一流水平的大学。吃完米线在大院散步，阅读了解那段历史和那些大师的故事，仿佛时光倒回，获益匪浅。
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上坐
1903排队王
几年前回昆明问一个老饕，昆明哪家过桥米线好吃，她果断推荐上坐。有点“除去巫山不是云”的意味，从那以后每次回昆明都一定去吃上坐，虽然每次都要排队一个小时以上。
几天前的某个傍晚，Luna小朋友说想要吃过桥米线，我们直接奔去1903，到那里都晚上八点了，居然还是需要排队。
上坐的过桥米线真的很好吃，尤其汤头绝佳，吃完嘴里不会有香精味。一个学化学的师兄曾经说现在很多饭店的高汤都是“科技与狠活”一滴香，闻上去很浓郁，吃上去很鲜美，可是吃完嘴里有一种齁感，需要不停喝水解除科技味。
除了汤好，上坐的其他卤味和小菜也很好吃——Luna小朋友说这里的凉拌黄瓜也跟其他店不一样，特别新鲜脆甜。我喜欢麻辣牛肉，麻辣鲜香，肉丁干脆入味，有小时候吃到的麻辣牛肉的味道。
当然来上坐还有一个额外的好处就是大饱口福之后还可以逛逛1903，去湖边走走，逛一下嘉华精品旗舰店，顺手买些香喷喷的新鲜出炉的点心作为第二天的早饭也是不错的选择。
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湖景坊
远眺西山近赏高尔夫球场的美景天花板
要说边吃过桥米线边看风景，那么坐拥湖山美景的湖景坊绝对是“颜值”担当。
湖景坊位于滇池高尔夫球会所内，离海埂公园和云南民族村都很近。坐在湖边，近岸是高尔夫场，茵茵绿草，十分养眼，再远处是高耸的西山，壁立千仞。
湖景坊一定要来吃晚饭，从天光大亮到夕阳西下，坐在湖边，吹着微风，欣赏不一样的西山云天，看到不一样的球场美景，闲适自得。
我每年回昆都会请朋友到湖景坊，这次也邀请了一个在昆明多年的朋友前往，他进来第一句话就是：“这里真是好地方呀！我之前从来不知道昆明还有这样一家店！”
当然，除了过桥米线，湖景坊的云南菜也不错，正宗滇味，毕竟它有20年的历史了。
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我小时候只知道建新园和福华园——现在老一辈的昆明人也依然很认同两家老字号。
建新园创办于1906年，时至今日，它在昆明的创始老店依然位于宝善街消防站旁。福华园创办于1938年，他们家的脆旺米线我小时候很爱吃。
二十多年前，桥香园开始迅速扩张，鼎盛之时我在南京路和福州路都光顾过开到魔都的桥香园。后来，桥香园停止扩张，一批后起之秀开始发展壮大。
其实昆明的过桥米线店数不胜数，一定还有很多藏在街头巷尾的宝藏米线店。