快碳水结构简单，吃下去血糖迅速上升，像白粥、馒头这类。而慢碳水结构复杂，能让血糖缓慢稳定上升，像糙米、燕麦等。
减脂期选对碳水很关键。早餐适合吃快碳水，早上七点胰岛素敏感，来个拳头大的馒头配豆浆，能拉高全天代谢率近三成。午餐吃半碗白米，搭配鸡胸肉和西兰花。下午活动量高，糖原能直接消耗。晚餐换成慢碳水，如半碗糙米饭配凉拌黄瓜，能减少脂肪合成，夜里不饿，排便也顺畅。坚持这样吃，瘦20斤不是梦！
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