科学的历程68——中国古老文明34 中国古代陶瓷技术/刘胜祥/2025-9-25

科学的历程68

——中国古老文明34

古代陶瓷技术

刘胜祥

中国古代陶瓷技术是一项历史悠久、成就辉煌的工艺科技，对世界文明产生了深远影响。

一、主要发展阶段：中国陶瓷技术的发展脉络清晰，大致可分为以下几个阶段：

原始陶器时代（新石器时代早期 – 约公元前2000年）特点：使用普通粘土，在露天或简陋的窑中低温（约800°C）烧成，胎质疏松，吸水性强。代表：仰韶文化的彩陶（绘有黑、红色纹饰）

龙山文化的黑陶（胎薄如蛋壳，称“蛋壳陶”）。

原始瓷器阶段（商周 – 东汉）关键突破：发现了瓷土（高岭土）并在窑炉技术上取得进步，烧成温度达到1200°C左右。胎体更加致密，表面施有一层石灰釉，吸水率低，但胎质和釉色还不稳定。意义：这是从陶到瓷的过渡阶段，为真正瓷器的诞生奠定了基础。

瓷器成熟与早期发展（东汉晚期 – 隋唐）标志：东汉晚期，在浙江地区成功烧制出符合现代瓷器标准的青瓷和黑瓷。这意味着选择了合适的瓷土、掌握了高温技术（1300°C以上）、并稳定地施用了高温釉。代表：六朝青瓷

唐代南青北白格局（南方越窑青瓷、北方邢窑白瓷）。

陶瓷技术的巅峰（宋元）特点：技术全面成熟，窑口百花齐放，追求釉色质感的天然美和器形的典雅美。窑炉结构（如龙窑、馒头窑）和烧成技术达到极高水准。代表：五大名窑（汝、官、哥、钧、定），以及耀州窑、磁州窑、景德镇窑、龙泉窑等民窑体系。青花瓷在元代景德镇成熟。

彩瓷的繁荣与鼎盛（明清）特点：从崇尚单色釉转变为追求绚丽的彩绘装饰。釉上彩、釉下彩技术空前发展，颜色釉品种极大丰富。代表：景德镇成为“瓷都”。明代青花瓷达到顶峰，斗彩、五彩盛行；清代珐琅彩、粉彩工艺登峰造极，技术集大成。

二、核心技术与工艺：原料选择与处理瓷石 (Porcelain Stone)：早期主要原料。高岭土 (Kaolin)：元代后广泛应用于景德镇，其Al₂O₃含量高，提高了瓷胎的洁白度和耐火度，使胎体在高温下不易变形，实现了“瓷石+高岭土”的二元配方，是技术上的巨大进步。

淘洗与沉淀：对原料进行反复淘洗、沉淀，去除杂质，得到极细的瓷泥。

成型技术手工拉坯：最古老的技艺，用于制作圆形器皿。模制：用于制作复杂形状的器物。泥条盘筑：古老方法，用于制作大件或不规则器物。轮制：利用陶车快速旋转成型，效率高，器形规整。施釉技术：石灰釉：早期主要釉种，透明度高，利于呈现胎色。石灰碱釉：宋代龙泉窑等发明，粘度大，高温下不易流釉，可厚施，呈现如玉般温润的质感。

釉：覆盖在陶瓷坯体表面的玻璃质薄层，起装饰、防水、光滑等作用。方法：蘸釉、荡釉、吹釉、刷釉等。种类：窑炉与烧成技术龙窑 (Dragon Kiln)：依山坡而建的长条形窑，升温快，降温快，适合烧制青瓷等还原焰瓷器。

馒头窑 (Mantou Kiln)：圆形或椭圆形，保温性好，适合烧制白瓷、彩绘瓷等氧化焰瓷器。

匣钵 (Saggar)：耐火容器，将瓷器装在匣钵里烧造，避免了烟火和落灰的污染，保证了釉面纯净，是质量控制的重大革新。

气氛控制：分为氧化焰和还原焰。青瓷的青绿色主要就是在还原焰下，釉中的铁元素被还原而成。

装饰工艺釉下彩：在胎上绘彩后罩釉烧成，如青花、釉里红，色彩清丽，永不褪色。釉上彩：在已烧好的瓷器釉面上彩绘，再入低温窑烘烤，如五彩、粉彩、珐琅彩，色彩丰富艳丽。胎装饰：刻花、划花、印花、剔花、镂雕等。釉装饰：利用釉本身的色彩（如青釉、白釉、铜红釉）、结晶（如钧窑的窑变、兔毫、油滴）等。

三、代表性窑口与品类

朝代	窑口/品类	主要特点与技术贡献
唐	越窑 (青瓷)	“南青”代表，釉色“如冰似玉”，秘色瓷为巅峰。
	邢窑 (白瓷)	“北白”代表，胎质洁白，釉色类雪类银。
	唐三彩	低温铅釉陶器，色彩斑斓，主要用于随葬。
宋	汝窑 (青瓷)	天青色釉，温润如玉，“寥若晨星”的开片，为北宋官窑。
	官窑/哥窑 (青瓷)	以开片为美，金丝铁线，紫口铁足。
	钧窑 (青瓷)	铜红釉的应用，“窑变”无双，釉色万彩。
	定窑 (白瓷)	白瓷刻花、印花，芒口镶边。
	耀州窑 (青瓷)	犀利潇洒的刻花工艺。
	磁州窑 (白瓷)	白地黑花，富有民间生活气息。
	龙泉窑 (青瓷)	粉青、梅子青釉，石灰碱釉技术的典范。
	建窑/吉州窑 (黑瓷)	兔毫、油滴、玳瑁等结晶釉，用于斗茶。
元	景德镇窑	确立瓷都地位。青花瓷、釉里红成熟，发明“二元配方”。
明	景德镇窑	永宣青花（使用进口“苏麻离青”料），成化斗彩，嘉靖万历五彩。
清	景德镇窑	技术集大成者。郎窑红（颜色釉），珐琅彩（宫廷御用），粉彩（柔和雅致），仿古创新皆能。

四、对世界的影响与传播

中国古代陶瓷技术通过丝绸之路和海上陶瓷之路向外传播，对世界产生了巨大影响。

技术输出：制瓷技术先后传播到朝鲜半岛、日本、东南亚、波斯（伊朗）、阿拉伯地区，最终在18世纪传入欧洲。德国梅森（Meissen）窑是欧洲最早成功烧制硬质瓷的窑口。
文化影响：中国瓷器被视为财富、艺术和文明的象征，深刻影响了世界各地的生活方式、艺术审美和陶瓷生产工艺。英文中的“China”既指中国，也指瓷器，这本身就是其世界性影响力的最佳证明。

总而言之，中国古代陶瓷技术是一部不断探索、创新和超越的科技与艺术史诗，是中华民族对世界文明做出的杰出贡献之一。

华中师范大学吕枫韵教授曾在本号发表过多篇她自己创作的陶瓷作品。有兴趣者可欣赏这些作品：

作品名称:《欣欣然》尺寸：37 ×12 ×38cm 汝瓷温度：1280 创作年代：2015年