微精选

总有人问，做素菜有没推荐？这九款快手素菜，不用费啥劲，五分钟就能端上桌。

就说那油菜炒香菇吧，刚从菜摊儿买回来的油菜，叶子上还带着点水珠，和泡发好的香菇一起炒。叶子软乎乎的，吸足了香菇的鲜，嚼着带点淡淡的甜。包菜鸡蛋炒粉丝更实在，包菜撕得大片大片的，粉丝提前泡软，下锅跟打散的鸡蛋碎一混，包菜的清甜裹着鸡蛋香，粉丝吸了汁儿，滑溜溜的，拌着米饭能多吃半碗。

油菜炒鸡蛋是最省事的，油菜切得碎碎的，鸡蛋搅得匀匀的，热油一泼，绿的油亮，黄的蓬松，筷子一挑就散，香喷喷。娃娃菜炒豆腐呢，娃娃菜掰成小瓣，嫩豆腐切成方块，慢火煮一会儿就可。

都是菜市场随手能买到的食材，不用啥复杂调料，热油快炒就够香。吃着清爽不腻，家常便饭的最好吃。

✅一、油菜炒香菇

制作步骤：

油热下蒜末🧄炒香

放入香菇炒软 

倒入青菜🥬翻炒片刻

加1勺生抽、蚝油

少许盐翻炒均匀即可 

✅二、青菜🥬炒白玉菇

制作步骤：

油菜清洗备用 

白玉菇蒜末葱花 

白玉菇焯水备用

少油炒香蒜葱倒油菜 

倒入白玉菇生抽2勺 

蚝油1勺

适量盐翻炒

翻炒均匀即可

✅三、包菜鸡蛋炒粉丝

制作步骤：

1.油热倒入蛋液

2.快速滑散 

3.倒入包菜丝炒至断生

4.加入粉丝翻炒片刻 

5.加入半勺盐

6.一勺生抽 

7.半勺蚝油

8.半勺老抽 

✅四、油菜炒豆腐

备菜:豆腐、小油菜

制作步骤：

中小火将豆腐煎至

两面金黄， 盛出备用 

放入蒜末爆香

再倒入油菜翻炒

将煎好的豆腐放入 

加生抽2勺、蚝油1勺

盐1勺，翻炒均匀  

完成☑ 

✅五、娃娃菜炒豆腐

准备食材：

老豆腐 娃娃菜

制作步骤：

老豆腐煎至 

两面金黄 

先放菜根翻炒

再发菜叶炒至断生

放入豆腐 

翻炒 

放入适量盐 半勺蚝油

一勺生抽 

加入少许水 

煮沸即可 

✅六、油菜炒平菇

食材准备：

平菇

上海青

蒜末、小米辣

上海青、平菇 

分别焯水捞出备用

酱油、蚝油、盐、

松鲜鲜、淀粉

搅拌均匀备用

锅里油热

下蒜末、小米辣爆香 

下焯好水的

上海青、平菇

翻炒一下

倒入调好的料汁 

翻炒均匀入味即可 

✅七、豆芽炒鸡蛋🥚

制作步骤：

豆芽洗净沥干水分

小葱切段

蛋加盐打散

蒜末小米辣切好备用 

热锅倒油滑锅，倒入蛋液，稍微定型后再用筷子滑动，炒至七分熟后盛出

炒香蒜末小米辣，倒入豆芽葱段炒至变色

加一点盐，沿锅边淋一勺生抽炒匀 倒入炒好的鸡蛋块戳散炒匀出锅 

✅八、茄汁包菜

制作步骤:

包菜切丝备用

少油蒜末爆香

放西红柿炒出沙

倒入包菜丝

翻炒均匀

倒入料汁〈见文案)

翻炒均匀煮至浓稠即可

✅九、油菜炒鸡蛋🥚

制作步骤:

鸡蛋🍳煎熟盛出

爆香蒜末🧄、小米辣🌶

倒入上海青炒软 

倒入鸡蛋🍳翻炒

加1勺生抽、蚝油

少许盐炒匀