在我国秦岭南坡及以南各地的山谷湿地、山坡灌丛中生长着一种蓼科荞麦属多年生草本，其特点是根粗壮，红褐色，叶片三角形，花被白色，果实三棱状卵形，人们常叫金荞麦或野荞麦，具有药用和食用价值，在1999年和2021年被列为我国国家二级重点保护野生植物。今天我就谈谈这种植物的一些情况。
一、金荞麦的植物学特点
1.名称和分类位置
金荞麦是正式中名，这个名称来源于《植物名实图考》，名称中“金”指其根茎断面呈黄褐色至金黄色，尤其在新鲜时更加明显，另外在传统中医中，“金”常象征珍贵，反映出其重要的用材价值，“荞麦”是因其为荞麦属植物。学名为Fagopyrum dibotrys（D.Don）Hara，种加词“dibotrys”源自希腊语词根，di-(双)+botrys（葡萄串），描述其花序呈双分枝的圆锥状结构，形似串状果序。别名还有土荞麦、野荞麦、苦荞头、透骨消、赤地利、天荞麦等；在植物分类学中属于木兰纲石竹目蓼科荞麦属多年生草本植物。
2.分布和生长环境
金荞麦在我国分布于青海、甘肃、陕西、西南、华东、华中、广东、广西；通常野生于海拔250-3200米的山谷湿地、山坡灌丛。近些年有人工栽培。金荞麦喜光，喜湿润和阳光充足的地方，对土壤要求不严，在肥沃、疏松的砂质壤土和半沙半泥的熟化土生长良好。可播种、根茎、扦插繁殖。
3.外形特点
植株：多年生草本，根状茎粗壮，稍木质，黑褐色；茎直立，高60-150厘米，分叉，中空，茎表面有纵棱，无毛。
叶：单叶互生；叶片三角形，长4-12厘米，基部近戟形，叶边全缘，两面有乳头状凸起，叶柄长10厘米；托叶鞘筒状，膜质，褐色。
花序及花：伞房状花序，苞片卵圆形，绿色，边缘白色，每个苞片有2-4朵花，花被5深裂，白色。7-9月开花。
果实：瘦果三棱状卵形，黑褐色或黄褐色。8-10月果实成熟。
二、金荞麦的主要用途
第一，金荞麦的块根入药，是常用的中草药，其味辛、涩，性凉，具有清热解毒、软坚散结、调经止痛等功效；主要含有原矢车菊素、表儿茶素、没食子酸、槲皮素、木樨草素等有效成分。药用时请遵医嘱。
第二，金荞麦的种子具有较高营养价值，据测定，其种子主要含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿质元素、黄酮类化合物等；种子脱壳后制粉，加入一定比例的小麦面粉，可以制作金荞麦清蛋糕、土司面包等保健食品；金荞麦种子还可以加工制作金荞麦茶；幼嫩植株也是人们喜爱的蔬菜之一。
第三，金荞麦的茎叶可作畜禽饲料，营养价值高，适口性好。在一些地方有人工培育的牧草型金荞麦新品系如黔金荞麦1号等，收到良好效果。
需要注意的是野生金荞麦是国家保护植物，不能随便采挖。