昨天晚上追剧的时候，突然想吃薯片，翻遍了家里也没找到一包，这才想起来上次去超市忘记买了，当时就在想，能不能自己做？
其实说起来，我对薯片真的毫无抵抗力，那种咔嚓咔嚓的声音，还有满嘴的香味，简直就是追剧必备啊，但是超市里的薯片，说实话，价格不便宜，一小袋就要好几块钱，里面的量还特别少，感觉就是在买空气！
01 准备工作很关键
自己做薯片，其实比想象中简单多了，首先就是选土豆，我一般都选那种比较大的，因为大土豆好切片，而且淀粉含量也比较合适，买两个大土豆，基本上就够一家人吃了。
把土豆洗干净，这个步骤千万不能偷懒，土豆皮上的泥土一定要洗得彻底一些，然后把皮削掉，削皮的时候要注意，不要削得太厚，浪费了！
02 切片是技术活
接下来就是切片了，这个真的需要耐心，要切得薄一些，均匀一些，我第一次做的时候，切得厚薄不一，结果炸出来有的糊了，有的还没熟透，所以这一步真的不能马虎。
我的经验是，大概切成两三毫米的厚度就可以了，太薄了容易破，太厚了炸不透，这个度需要自己把握一下？
03 浸泡去淀粉
切好的土豆片要放在清水里泡一泡，这一步很重要，因为土豆里的淀粉很多，如果不泡掉的话，炸出来的薯片会发黑，而且口感也不好。
我一般都要换两三次水，直到水变得比较清澈为止，这个过程大概需要半个小时左右，反正也不着急，可以一边追剧一边等着！
04 焯水定型
接下来的这个步骤，很多人都不知道，就是要先焯一下水，锅里放水烧开，加一勺盐调味，然后把泡好的土豆片放进去焯一分钟左右。
焯水的目的是让土豆片定型，这样炸的时候不容易散，而且还能去掉多余的淀粉，看到土豆片变透明了就可以捞出来了，时间不要太长哦！
05 晾干很重要
焯过水的土豆片要过一下凉水，然后摊开晾干，这一步绝对不能省，水分一定要完全晾干，不然下油锅的时候会溅油，很危险的。
我一般都是摊在案板上，放在通风的地方，大概需要半个小时到一个小时，反正就是要完全没有水分为止，可以用厨房纸巾吸一下表面的水分！
06 炸制要有耐心
现在终于到了最关键的步骤了，炸薯片，锅里多放一些油，加热到五成热，就是锅底开始冒小气泡的时候，把晾干的土豆片放进去。
火不要开得太大，中小火慢慢炸，一次不要放太多，不然受热不均匀，我一般一次炸一小把，这样比较容易控制？
看到薯片慢慢浮起来的时候，就说明快好了，用漏勺给它翻个面，让另一面也炸一下，一直炸到金黄色就可以了，这个过程大概需要五六分钟。
炸好的薯片捞出来放在盘子里，看着那金黄色的样子，真的特别有成就感，比买来的好看多了！
07 调味随心所欲
最后就是调味了，这个完全可以根据自己的喜好来，我喜欢放一点椒盐和孜然粉，有时候也会放一点辣椒面，不喜欢吃辣的话就不放。
也可以蘸番茄酱吃，或者直接吃原味的，反正怎么吃都好吃，关键是自己做的，干净卫生，而且成本真的很低！
两个土豆炸出来一大盘薯片，成本不到三块钱，比超市里买的便宜多了，而且量还大，以后再也不用去超市买薯片了，自己在家就能做，想吃多少做多少～
说实话，第一次做的时候我还担心做不好，结果没想到一次就成功了，现在已经成为我家的保留节目了，朋友来了都要露一手，大家都说比买的好吃呢！
你们也试试吧，真的超级简单，而且特别有成就感，自己做的就是香～