味型：香辣鲜咸
主料：彩椒，鲍鱼
详细制作流程：准备红黄绿彩椒各5斤处理干净，改刀成长条装。大小一致，起锅烧热油5成热。下入彩椒，起虎皮状即可，入冰水冰镇捞出泡入汁水，
彩椒酱汁比例：海天金标生抽1200克，莲花味精95克，红梅鸡粉95克，棉白糖480克，纯净水500克，葱香油比例：色拉油500克，香葱260克八角63克，大蒜子适量。香叶5片
鲍鱼仔加工：选用20头小鲍鱼，加入食用盐，温水浸泡30分钟，洗刷干净，打一盆开水90度，倒入小鲍鱼烫一下容易取肉–高压锅加少许葱姜料酒，上汽6到8分钟，关火。此时小鲍鱼Q弹正好，拌鲍鱼料，韩国户户辣椒酱400克，泰国鸡酱50克，鱼露100克，浓缩橙汁60克苹果半个，梨半个，柠檬一个（挤出水分即可），混合打碎拌制的时候加入香菜末，芹菜末，出品装盘点缀花草即可
青柠生淋鸟贝配甜虾
味型：酸辣爽口
主料：甜虾，鸟贝
汁水详细比例：香菜末100克，大蒜泥100克，小米辣100克，棉白糖230克，鲜柠檬半个挤汁，海天金标生抽315克，上海白醋85克，海天上等蚝油75克，古越龙山花雕酒30克，劲霸青芥辣膏10克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用
详细制作流程：首先将鸟贝处理后清洗干净，轻微过水后冰镇放一片柠檬即可，起锅烧水下入葱姜大块料酒小火烧开煮熟捞出冰镇，出菜时擦上青柠皮跟汁出餐。出品装盘点缀花草即可