柬埔寨美食融合了东南亚风味与本土特色，以酸、甜、香、辣为基调，常以椰浆、香料和新鲜食材为核心，兼具自然与创意。以下是柬埔寨最具代表性的十大美食，展现了其独特的饮食文化：
1. 阿莫克鱼（Amok）
阿莫克鱼
特色：柬埔寨的“国菜”，选用洞里萨湖的鱼肉，混合椰浆、柠檬草、香茅等香料，用蕉叶包裹蒸制，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁微苦，带有独特的高棉咖喱风味。
推荐理由：烹饪方式原始，香料配比复杂，是柬埔寨饮食文化的象征。
2. 高棉红咖喱（Kroeung）
高棉红咖喱
特色：以椰浆为基底，加入柠檬香草、姜黄、高良姜等香料熬制，搭配牛肉、鸡肉或鱼肉炖煮，口感浓郁微辣，常配法棍面包食用。
推荐理由：香料配方传承千年，被称为“柬埔寨的咖喱”，适合搭配米饭或面包。
3. 法棍三明治（Bánh mì）
法棍三明治
特色：受法国殖民影响，将法棍剖开夹入烤猪肉、酸木瓜丝、腌黄瓜、香草和鱼露，外脆内软，酸甜交织。
推荐理由：街头最常见的小吃，兼具法式与东南亚风味。
4. 酸汤鱼（Samlor Machu）
酸汤鱼
特色：以酸子（罗望子）、姜黄、柠檬汁调制的酸汤为底，加入鱼肉、豆腐和蔬菜，酸爽开胃，适合柬埔寨湿热气候。
推荐理由：老少皆宜的家常菜，体现了柬埔寨人对酸味的偏爱。
5. 竹筒糯米饭（Khao Lam）
竹筒糯米饭
特色：糯米混合椰浆或红糖塞入竹筒烤制，米饭吸收竹香，表面焦脆，内部软糯香甜，是节庆和集市的热门小吃。
6. 柬式火锅（Hot Pot）
柬式火锅
特色：炭火铜锅，汤底为椰奶或香料熬制，可涮肉、烤肉，搭配蔬菜和糯米饭，兼具涮与烧烤的乐趣。
推荐理由：社交饮食的代表，体验柬埔寨人的聚餐文化。
7. 柬埔寨粿条（Khmer noodles）
柬埔寨粿条
特色：米粉汤底加入鱼露、柠檬汁和香料，配菜丰富，可自由搭配柠檬、辣椒、豆芽等，口感清爽。
推荐理由：早餐首选，汤底鲜甜，体现柬埔寨人对米粉的极致演绎。
8. 果昔（Fruit Shake）
果昔
特色：以牛奶或酸奶为基底，加入芒果、菠萝、香蕉等热带水果，搭配糖浆或炼乳，冰镇后口感浓郁。
推荐理由：街头物美价廉的消暑饮品，展现柬埔寨丰富的水果资源。
9. 炒白马花椒蟹（Prawns with Pepper and Chili）
炒白马花椒蟹
特色：白马市特产，螃蟹与贡布花椒、辣椒爆炒，麻香浓郁，蟹肉鲜甜，是柬埔寨西南部的标志性菜肴。
推荐理由：辛辣与鲜甜的碰撞，适合重口味食客。
10. 猪肉饭（Bai Sach Chrouk）
猪肉饭
特色：炭火慢烤的腌猪肉铺在米饭上，搭配腌黄瓜、萝卜和鸡汤，简单却充满烟火气，是柬埔寨人早餐的经典。
推荐理由：价格亲民，见证柬埔寨新一天的开始。
其他特色推荐
- 油炸毒蜘蛛：贡布特产，高蛋白小吃，口感酥脆，猎奇爱好者必试。
- Kralan（糯米椰浆饭）：糯米混合椰浆、红豆烤制，香甜软糯，巴塔邦地区特色。
- 酱汁炒牛肉（Beef Lok Lak）：牛肉配特制酱汁，常佐以煎蛋和炒饭，酸甜微辣。
柬埔寨菜强调自然原味与香料平衡，常用椰浆、柠檬草、香茅等热带香料，搭配发酵鱼酱（Prahok）提鲜。其烹饪方式多样，从蒸、煮到炭烤均有涵盖，体现了湄公河与洞里萨湖物产的丰饶。若有机会到访，建议从街头小吃入手，逐步探索这份酸甜交织的味觉冒险！