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集数 |
题目 |
主要内容 |
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第一集 |
红色征途的起点 |
辣椒自明代传入中国，追溯辣椒进入中国的起点，探寻辣椒带来的风味变迁。 |
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第二集 |
谁是辣中霸主 |
绵延的长江为辣椒传播提供了天然航线，这里的人们也最先让辣椒成为三餐伴侣。 |
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第三集 |
北粉南酱 辣不一样 |
因地域和气候不同，南北饮食的派系之辩似乎从没停止过，辣味同样如此。 |
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第四集 |
吃辣的小概率事件 |
云贵川渝无辣不欢，东南沿海则敬而远之。然而实际上，总有关于辣的小概率事件在上演。 |
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第五集 |
在辣椒的田野上 |
原本是赏玩的花卉，却在不知不觉间成为了中国第一大蔬菜产业。 |
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第六集 |
超级城市的逐辣之欢 |
辣椒总能在味蕾世界里留下惊鸿一瞥。或挑战顽固食俗，或助攻经典美味，或演绎脑洞大开，辣椒各施其道，专治众口难调。 |
野生辣椒起源于
南美洲安第斯山脉西北部
在南美洲和中美洲
扩张、传播和演化
最早的辣椒栽培种
从墨西哥开始向多个地区传播
哥伦布大航海将辣椒
从南美洲带回西班牙后
辣椒开始传入欧洲其他国家
并在16世纪中叶传遍整个中欧
借助葡萄牙人开辟的“欧亚贸易航线”
和西班牙人开通的“大帆船贸易”
大量的辣椒品种
开始在亚洲、非洲、东欧传播
今天的中国是一个
不折不扣的辣椒大国
消费量和产量都位居世界第一
中国产量占全球近一半
是全球最大的辣椒主产国
近年来中国辣椒种植面积
常年稳定在1100万亩以上
产量常年在1600万吨以上
辣椒产区遍及全国各地
华北、西北是我国辣椒的优势产区
华南是冬季优势产区
从分布省域来看
主要分布在贵州省、云南省
四川省、河北省、河南省等地
其中贵州省辣椒种植面积
常年稳定在500万亩以上
是全国唯一一个辣椒种植面积
超过500万亩的省份
面积和产量均居全国首位