沙姜焗脆肉皖
脆肉皖在冬天非常受欢迎，尤其是火锅。今天推荐一款好吃到爆的做法！
不要只用来打边炉啦，试试这样吃，外香里嫩，爽脆弹牙，配合着沙姜独特的香味，吃得停不了口啦~~~快来试试吧！
1
食材
脆肉皖鱼块500g、沙姜、生姜、蒜瓣、葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、玉米淀粉等调味料。
2
制作步骤
1.腌制鱼肉
将脆肉皖鱼块清洗干净，沥干水分。
加入适量的盐、生抽、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，以便鱼肉更加入味。
2.准备配料
沙姜、生姜切片，蒜瓣拍扁，葱段切段备用。
3.调制酱汁
在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉和水，搅拌均匀后备用。
4.烹饪过程
热锅冷油，放入沙姜、生姜和蒜瓣爆香，炒出香味。
将腌制好的脆肉皖鱼块或鱼腩放入锅中，煎至两面金黄，锁住鱼肉的鲜味。
倒入调制好的酱汁，加入适量的水，大火烧开焖煮收汁至熟透。
加入适量的葱段提香，并根据个人口味调整盐量即可关火出锅。