《九层塔鲜虾嫩藕卷》
主料：基围虾，鲜藕
汁水比例制作：李锦记财神蚝油115克，家乐辣鲜露110克，海天金标生抽60克，绵白糖50克，纯净水90克，恒顺香醋20克，黎红花椒油30克，芝麻油20克，红油芝麻适量。拍蒜、青红椒圈、香菜各少许放入汁水里混合调匀入冰箱一夜待用。
制作流程详解：首先将藕去皮处理干净，切成均匀的片，再将基围虾清洗干净，起锅烧水水开后下入食材煮熟捞出冲凉冰镇，在捞出控水，均匀的码入盘中，淋汁出品装盘即可
《风生水起捞笔管鱿鱼》
主料：笔管鱼
配料：紫白菜丝，娃娃菜丝，心里美丝，芹菜苗
汁水详细比例：雀巢美极鲜15克，镇江香醋10克，味好美白胡椒粉1克， 东古一品鲜酱油100克，李锦记蚝油10克，白糖12克，辣鲜露15 克，味精8克，纯净水100克，黎红花椒油2克，李锦记芝麻油5 克，自制葱油5克，（蒜泥、香芹末、红小米椒末各少许 放入汁水里搅拌均匀)
制作详细流程：首先将笔管鱼处理干净，起锅烧水将笔管鱼煮熟捞出冲凉，在进行改刀，配料均匀的码入盘中，在放入笔管鱼，根汁，出品即可