花生米小小的，营养却大大的！它富含锌和卵磷脂，能让大脑更灵活，记忆力更好，还能预防老年痴呆。想让家人吃得健康又开心？试试炸花生米吧！简单一招，就能做出又香又脆、不回潮的美味，连追剧和下酒都超配！
花生米的好处可不少。钙含量高，能让骨头更结实，预防骨质疏松。膳食纤维多，帮肠道排毒，消化不好的朋友吃点特别管用。油脂和维生素E还能促进血液循环，尤其对女性朋友，滋血通乳、延缓衰老，简直是天然的营养包。
想让花生米好吃，做法得讲究。炸花生米听起来简单，但要又香又脆，还真得有点小技巧。关键是多加一步，超级简单，保证做出来让人一口接一口，根本停不下来。
选花生米得用心。新鲜花生米，颗粒饱满，没异味最好。买回来先洗干净，去掉表面的灰尘和杂质。洗完别急着下锅，用厨房纸巾把水分吸干，湿花生下油锅容易炸糊，口感也不好。
锅里倒油，量不用太多，能没过花生米就行。小火加热，油温别太高，手放在锅上方，感觉有点热气就差不多了。油太烫，花生米容易外焦里生，吃起来不香。
这时候，核心步骤来了！把吸干水分的花生米倒进锅，马上加一小瓶盖白酒。别担心酒味，白酒在高温下会挥发，只留香气。白酒这一步，能让花生米更酥脆，还不容易回潮，口感保持得久。
下锅后，用铲子不停翻炒。花生米得均匀受热，不然有的焦了有的还生。炒到花生米表面微微爆皮，颜色变成金黄色，就差不多了。别等全爆皮，容易过火，口感发苦。
捞出花生米，趁热撒点盐，快速拌匀。喜欢甜口的，可以撒点糖，味道也不赖。别急着吃，放凉透了再尝，这时候的花生米才最香脆，咬一口满嘴香。
这道炸花生米，简单却有大学问。白酒是关键，吸干水分是基础，小火慢炒是保障。做好这些，家里来客人，端上一盘，绝对夸你手艺好。自己吃，追剧看球，都少不了它。
花生米的营养和美味，早就被大家认可。中国人爱吃花生，不光因为它好吃，还因为它实惠又实用。数据显示，中国每年花生产量超1700万吨，稳居世界第一。老百姓餐桌上，花生米从不缺席，炸着吃、煮着吃，样样行。
你是不是也想试试？动手做一盘，感受一下那股香脆的满足感。厨房里飘出的香味，绝对能让全家人都围过来。快去试试吧，生活需要点小乐趣！