米 庄·喜宴私房菜
（荔湾鹤洞店）
/好吃的农家菜馆开分店了/
<米庄>，之前介绍过坐落于花都的曙光路店。
（附往期推文：篮球那么大的煎堆见过未？--米庄·家宴私房菜(曙光路店)）
当时那家属于总店，现在这家店开在芳村的鹤洞新天地。
跟松苑就隔了一个停车场的路口，从松苑那条路直接往里走，再转右，就能去到米庄了。
严格来说，两家店在同一个园区里面，只是一个在外面一个在里面。
装修上延续了总店的风格，整体走的是农庄路线。
所在位置是个大独栋，外围设计了一片墙砖做围栏，墙面上布置有瓦片和置物板，用来放置一些七八十年代的老物件。
诸如老式缝纫机、二八大杠自行车之类的，还有大小不一的陶罐嵌进围墙里，装饰得很独特。
往里走，首先踏足的是户外的花园。
花园里设计了一座米庄茶铺，是个被满片绿植簇拥着的草屋，可能是可以喝茶的等待区。
边上就是米庄主体建筑了，估摸有个三四层楼高。
从门口进来就是收银台，后厨也很有农庄风格，做了个岩棚伸了出来，对出来的空间摆放了一张张圆桌。
整体来看，米庄新店的环境很不错，很有农家菜馆的感觉。
煎焗鸡项
今天试了不少菜，首先是一道招牌菜——煎焗鸡项。
就是把他们的招牌鸡起件去骨，用慢煎的方式处理。
好处就是煎完之后里面的油脂都被逼出来了，鸡肉表皮就会很脆，美中不足的是鸡肉一点都不软，还有点硬。
如果能在妥善处理一点，保证鸡肉也是软的就更好了。
自家制酸菜豆腐煲
自家制酸菜豆腐煲，豆腐分量很足，满满一大煲。
虽然没有酿豆腐那么多肉，但是也有一点点肉，配上酸菜一起去煮。
吃起来有点酸酸的，空口吃不太合适，但配饭一绝。
而且豆腐吃起来很滑嫩，很下饭的一道菜。
上汤辣椒叶&豆腐花
时蔬要的是上汤辣椒叶，吃着也挺嫩。
还有一碗豆腐花，味道也还行，其他就不多说了。
鲍鱼瘦肉炖青榄
汤品要的是鲍鱼瘦肉炖青榄，放在茶壶里端上桌。
刚煮好不久，喝起来青橄榄的味道会重一点。
但相对来说，感觉味道还不够浓，再煮多半个小时会更好。
一鱼两食
还有一道印象比较深的菜是一鱼两食，要的是花鲢鱼。
大概有四斤重，鱼肉起片，采用香茅焗鱼片的做法。
在鱼肉底部垫上了劈开了的香茅，把切出来的鱼肉排成了一圈，面上再撒一些葱花。
直接蒸，一盅大概只用了四分钟，鱼肉就熟了。
鱼肉在蒸的过程之中充分吸收了香茅的香味，也没有骨，吃起来非常好吃。
接着把鱼头鱼尾和鱼骨头那些都煎焗处理。
里面还带有鱼肉，吃起来会有像牛奶一般的质感，也有点像豆腐鱼的那种口感，入口即化，非常滑。
而且就算是煎焗的做法，也不会特别油，我还挺喜欢的。
大煎堆
最后要了个大煎堆，可惜煎堆不够圆，有点塌。
之前在中山香山家宴吃的那个煎堆，长得非常圆，吃起来上面脆，下面是那种糯米糍一样的口感。