湖南常德的特色美食以浓郁的地方风味和深厚的饮食文化著称，以下为最有名的10大特色美食，看看你吃过几种？
1.常德米粉
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常德米粉是湖南最具代表性的特色美食之一，与云南过桥米线、广西桂林米粉并称“全国三大米粉。其最大特点是采用圆粉为主，口感爽滑劲道、富有弹性，吸汤能力强，嗦起来顺口不软糯。灵魂在于牛骨汤熬制的浓郁汤底和丰富多样的“码子”（浇头），尤以红烧牛肉、麻辣牛肉、牛杂等最为经典。汤色乳白鲜香，码子入味浓烈，搭配酸豆角、酸萝卜、香菜等小菜，开胃解腻，风味十足。
当地人早餐常以一碗米粉开启，有“三天不吃粉，神仙站不稳”的说法。常见吃法包括汤粉、干腌粉、炖粉等，可根据口味选择辣度与配料。知名店铺如杨永胜、谢记津市牛肉粉、鑫刘记等，价格亲民，普遍在15-30元之间，深受本地人和游客喜爱。
2.津市炖粉
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津市炖粉是湖南津市最具代表性的特色美食之一，以现炖牛杂、牛肉为锅底，搭配圆润弹滑的米粉，汤汁浓郁入味，辣而不燥，香气扑鼻。常见的浇头有红烧牛肉、牛杂、牛筋、牛腩等，分量足，适合多人共享，极具烟火气和用餐氛围。许多食客评价其“软烂入味”“嗦一口超满足”，尤其推荐搭配湖南特色剁辣椒、酸豆角等小料提味。
知名老店如“刘聋子粉馆”传承数代，被誉为津市牛肉粉的标杆，其炖粉在长沙、武汉等地也广受欢迎，部分门店24小时营业且常年爆满。
3.常德酱板鸭
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常德酱板鸭是湖南常德的特色传统美食，选用洞庭湖优质老麻鸭，经过腌制、风干、烤制、卤制等多道工序制成。成品色泽红亮，皮酥肉紧，酱香浓郁、辣味十足，肉质干香有嚼劲，连骨头都入味。适合直接手撕食用，也可微波加热或用于炒菜、炖菜提味。
口味偏辣，辣中带香，是当地人引以为傲的下酒菜和伴手礼。不同品牌风味略有差异，如新金泰、杨矮子、仙都等各有特色，其中仙都被誉为“鸭界天花板”，口感湿润不柴。
4.钵子菜
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常德钵子菜是湘菜中的特色代表，以其“越煮越香、热辣过瘾”的特点深受喜爱。菜品通常用陶钵盛装，下方以小火持续加热，保持沸腾状态，使食材充分吸收汤汁，风味浓郁。常见的有牛肉钵、土鸡钵、肥肠钵、鱼杂火锅等，讲究咸鲜香辣，用料实在，尤其适合冬季食用。许多食客评价其“下饭神器”“烟火气十足”，甚至被称为“湖南人自己的火锅。部分餐厅还融合地方食材与改良口味，兼顾南北需求，价格亲民，体验感强。
5.汉寿甲鱼
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常德汉寿甲鱼非常好吃，是当地著名的特色美食，享有“中国甲鱼之乡”的美誉。其肉质细嫩鲜美、裙边宽厚、口感软糯，富含鲜味氨基酸和硒等营养成分，风味独特。红烧、清蒸或炖汤皆宜，尤其是“红烧汉寿甲鱼”曾获“味道湖南”省级金牌菜。作为国家地理标志产品，品质有保障，广受食客好评。
6.石门柑橘
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常德石门柑橘是当地著名的特产，被誉为“中国柑橘之乡。果实汁多味美、酸甜适中、风味浓郁，果肉细嫩化渣，品质极优。得益于北纬30°独特的地理环境——壶瓶山屏障、富硒土壤、昼夜温差大，石门柑橘积累了充足的糖分和香气。当地坚持“不打蜡、不催熟”，确保果实自然成熟，口感纯正。
7.武陵酒
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常德武陵酒是一款酱香型白酒，产自湖南常德，以其酱香突出、幽雅细腻、口感醇厚而著称。它是中国十七大名酒之一，与茅台、郎酒并称“三大酱香名酒，历史上曾三次在盲评中胜过茅台，品质广受认可。酒液微黄，风味独特，融合了湖湘地域特色，具有“名贵焦香”的特点。对于喜欢酱香白酒的人来说，武陵酒被认为是一款口感上佳、值得品尝的优质白酒。
8.擂茶
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常德擂茶是湖南常德的传统特色饮品，历史悠久，被誉为“三生汤”，以茶叶、生姜、生米为主要原料，经擂制后冲泡而成，具有清香爽口、提神醒脑的特点。擂茶不仅是日常饮品，更是当地待客的重要习俗，常配以丰富茶点，形成“擂茶宴。其种类有咸甜之分，质地有稀稠之别，风味多样，适合不同口味偏好。搭配的配菜通常包括炒米、炸斋菜、油炸锅巴、腌菜等，摆满一桌，极具地方特色与社交氛围。价格亲民，多人聚餐人均约30元起，性价比高。作为湖南省非物质文化遗产，常德擂茶不仅承载饮食文化，也寄托了乡土情感与家庭温情。
9.瓦儿岗七星椒
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常德瓦儿岗七星椒以色泽红艳、香辣质脆、口感细腻著称，具有“辣口不辣心、味辣不上火”的特点。其辣椒素含量高，辣味醇厚但不燥，越吃越爽，适合炒菜、煮汤或加工成辣椒酱、泡椒等。作为湖南省常德市桃源县的地理标志产品，产自高山坡地，光照充足、昼夜温差大，品质优良。不少食客认为其风味独特，是湘菜中极具代表性的辣椒品种之一。
10.小炒黄牛肉
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常德小炒黄牛肉是湘菜中的经典代表，以肉质嫩滑、香辣过瘾、锅气十足著称，堪称“下饭神器。选用新鲜黄牛肉逆纹切片，经腌制锁汁后大火快炒，搭配青红椒、小米辣等辣椒组合，突出鲜辣有层次的口感。牛肉嚼劲与汁水并存，辣味刺激味蕾，香气扑鼻，拌饭食用尤为过瘾。作为湖南地方特色菜，其麻辣鲜香也体现了湘人直爽热情的饮食文化。无论是餐馆热炒还是家常复刻，只要掌握“逆纹切、腌制封油、大火快炒”三大要点，成功率极高。