微精选

北京553是华北农业科学研究所培育的甘薯食用型品种，薯块纺锤形，表皮黄褐至黄色，薯肉黄色至杏黄色。该品种顶叶紫褐色，叶片浅复缺刻，茎蔓绿色带紫，基部分枝多，结薯早且集中。

熟食软甜细腻，适宜蒸烤加工，也是薯脯加工主要原料。2000-2017年间，山东省农业科学院培育的济薯22逐步取代北京553，成为鲜食加工主导品种。而在烤薯界，则被烟薯25挑战！

1960 年，中国科学院遗传研究所以胜利100号与南瑞苕杂交，匠心培育出这颗专属于北京的“甜蜜宝藏”——“遗字138”。曾是老北京人囤粮必备，见证无数家庭的温馨岁月！具有红皮红肉的外观特征和甜腻黏糯的食用品质，含糖量高且耐贮藏性中等，曾被广泛用于城乡烤薯市场长达半个世纪。由于常年种植，作为京郊扛把子品种遗字138抗逆性、产量及品质逐年退化，北京市农业技术推广站挖掘出育种家种质资源，运用茎尖组培技术脱除病毒，采取隔离加代方式密植快繁，恢复了老品种纯正基因、植株田间生长势及抗病性，保持了原有品种独特的甘甜香糯的品质及丰产性状，老品种又在田间地头焕发出勃勃生机。

荣成甘薯，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。荣成甘薯主要种植品种为地方品种“蜂蜜罐”，薯块长纺锤形，大小均匀，薯皮光滑，土黄略带淡红色。生食甜、脆、香，烤、蒸熟吃甜、面、软、香，甜度高，口感好，营养丰富。产品种类有鲜薯、烤薯、薯干、薯饼、薯叶、薯粉、粉条、薯泥、薯酱、薯脯、薯罐头、薯糕点、速冻薯块等，产品畅销国内大中城市，国外出口日本、韩国等国家和地区，深受消费者青睐。烤好后也流蜜，果肉偏稀(但没有烟蜜25稀)，肉质非常非常细腻！也非常甜！闻起来没有地瓜或者南瓜的味道。

唐山红红薯，是一种皮色红润，肉质黄白的薯类农产品，其外观自然美丽，色泽鲜艳，无任何斑点和裂缝，即使长时间储存也不易变色。此外，唐山红红薯形状饱满、大小匀称，外观诱人，非常适合家庭烹饪和商业加工。唐山红红薯的口感绵甜，糯软可口，入口即化，让人回味无穷。其肉质细腻柔软，口感口感好，可以油炸、水煮、焖烧等多种方式进行烹饪，适合制作各种美食，如红薯糕、红薯粥、红薯面条等。

（未找到实际对应图片）

北京丰台红是北京地区最为常见的红红薯品种之一，其色泽鲜艳，肉质细嫩，甜度高，口感好。适宜在海拔在1000米以下，土壤肥沃的地区种植。北京丰台红可以煮着吃、烤着吃、烧着吃、炖着吃，都有独特的风味。同一系列的还有北京石榴红，北京土豆红。

丽岗番薯是广东省化州市丽岗镇尖岗岭脚下种植的特色农产品，核心产区集中在尖岗、丽山、丽岗三个村委会约200亩区域。主栽品种’竹头红’（别名’红藤儿”红尾儿’）具有形态匀称、口感滑嫩、甘甜清香的特点，采用水稻与番薯调茬轮作模式种植，有效减少病虫害并提升土壤肥力！

“竹头红”从明朝流传到现在，薯苗已经积累了不少毒素。现在种植的“竹头红”出现结薯少，薯块小，薯块有龟裂，大幅度减产等症状。现在市面上真正的“竹头红”已经非常少见。

济薯26是山东省农科院作物所王庆美研究员带领的科研团队选育的优质鲜食型甘薯新品种。以徐03-31-15为母本，放任授粉而育成。块纺锤形，薯皮红色，薯肉黄色，表皮略厚略粗糙一点，有点小时候吃的地瓜的味道，不是很甜，属于中规中矩的口感，蒸着吃烤着吃都还可以。

山川紫甘薯是中国科研机构开展紫色甘薯遗传研究的参照品种。薯皮紫黑色鲜艳，口感细腻食味佳、营养成分高，抗癌物质硒的含量较一般红薯高。和高系14，为海南桥头富硒地瓜的主要栽培品种。

苏薯17号是江苏省农业科学院粮食作物研究所选用高淀粉品种苏薯2号和南薯99为杂交亲本，采用有性杂交的方法育成的高产、高淀粉型甘薯新品种。薯形长纺锤形，薯皮红色，薯肉淡黄色，单株结薯数3-4个，块根干物率为33.5%；产量较高，结薯早且整齐，大中薯率高；薯肉质地细腻，食味好。

龙薯9号是龙岩市农业科学研究所以岩薯5号为母本，金山57为父本培育出的鲜食、加工型甘薯新品种。薯块倒卵形，薯皮红色，肉色淡红色。

淀粉加工专用品种：

1、北方薯区选： 商薯19、济薯25、商薯9号（高淀粉、高产）、漯薯10号（高淀粉、多抗）、徐薯32（徐食5,高淀粉、高产）、郑红22、冀薯98、徐薯22、洛薯10号、脱毒徐薯18、烟薯24号、济薯15号、苏薯2号、皖苏31、豫薯7号、豫薯13号、豫薯12号等；

2、长江中下游薯区选：渝薯17、万薯5号、徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、湘薯20号、渝苏8号、商薯19、徐薯27还有苏薯17号、绵粉1号、川薯34、南薯88等；

3、南方薯区选：桂粉3号、广薯421、金山208，广薯87、龙薯28号、桂粉2号、还有金山291、龙薯10号等；

4、多病区免用化学农药生产有机甘薯选：漯薯10号（高淀粉、高产、高抗茎线虫病、抗黑斑病和根腐病）、徐薯25、漯徐薯8号、郑红22、洛薯10号等。

鲜食优质品种

⑴ 优质红心薯选用：烟薯25、徐薯34、广薯87、浙薯70、西农431、浙薯132、遗 字 138等；

⑵ 优质黄心薯选用：心香、徐55-2、郑红22、济薯26、北京553、普薯23等；,

⑶ 优质淡黄肉、白肉甘薯选用：徐食5、栗子香、商薯19、浙薯13、秦薯5号、豫薯12号等；

⑷ 优质食用紫心薯选用：渝7-33-27 、浙紫1号、渝紫6号、烟紫薯1号、浙紫3号 、宁紫薯2号、济黑1号、紫菁2号；

⑸ 早上市、高产（品质一般）红心品种选：广薯87、郑薯21、龙薯9号、郑薯20、宁选1号（红香蕉）、苏薯8号”，

紫心薯高产品种选渝紫7号、万紫56（紫皮、肉色深紫、较甜）等。

食品加工用优质品种：

（1）薯脯加工原料：选优质黄肉、红肉抗褐变品种：徐薯23、红东、北京553、岩薯5号、龙岩7-3、烟20等；

（2）出口冷冻加工原料薯块选优质黄肉品种：选日本红东、高系14、寿薯、徐薯23、高系14、烟薯20、烟696等；

（3）紫色素提取及紫薯全粉加工专用型（高花青素，国家甘薯特色专用型品种的鉴定标准暂定为：高花青素型，花青素含量大于30mg/100g（鲜薯），鲜薯产量比对照减产不超过20% ）品种：日本紫肉甘薯品种-彩紫Ayamurasaki（农林47，绫紫）、济黑1号、烟紫薯2号（烟紫176）、徐紫3号（徐紫13-4）

（4）胡萝卜素提取加工专用型（高胡萝卜素型，胡萝卜素含量大于15mg/100g（鲜薯），鲜薯产量比对照减产不超过20%；胡萝卜素含量大于10mg/100g（鲜薯），鲜薯产量比对照减产不超过10%。 ）品种：维多丽（国品鉴甘薯2009011）、 浙薯81（国品鉴甘薯2011018 ）、徐22-5 、波嘎（美国品种）等；

甘薯茎尖菜用型品种：

茎尖叶菜型品种应选茎尖生长点以下10一15厘米的茎叶幼嫩、茎尖翠绿，食味清甜，无苦涩味，口感清爽，茎尖产量高，抗一种以上主要病害，其他综合性状较好的品种选用：福薯7-6、台农71 、 莆薯53、百薯1号等。

目前国内常见的红薯品种有70多种，主流品种也有30多种，比较常见的西瓜红（普薯32)，烟薯25，济薯26，商薯19，龙薯9号，凌紫，紫罗兰，哈蜜，秦5等主流品种，及一点红（冰激凌薯），高系14，心香，北京553，济黑1号、2号，红苏八，黄苏八，湖北大叶，红香蕉，黄金薯等地区性品种，还有红薯圈炒火的红瑶，胭脂红，名门金时，玛莎利等炒作品种。

红薯属于旋花科番薯属，起源于中美洲和南美洲，早在公元前8000年就作为食物以及装饰的用处人工种植，而红薯传入中国大约在十六世纪末（明朝万历年间），经由吕宋（现菲律宾）来到中国。世界上红薯的种类有很多，如阿帕切红薯（皮和果肉都为淡橙色，模样和我们常见的红薯有很大差异）、博勒加德红薯（很新的品种，起源于美国的路易斯安那州，深橙色或铜色的外皮，形状也很均匀）、卡温顿红薯、达比红薯、伊万杰琳红薯、Excel红薯（名字很PPT对不对，果肉为橙色，外皮为浅铜色，具有天然的抗昆虫性，生长很茂盛）、汉纳红薯、库马拉红薯、萨摩番薯、苏美尔红薯等。

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