俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。
夏季吃姜是最好的，到了秋天就不宜吃了（这里指的是日常养生吃姜，受寒感冒吃姜以及日常做菜除外）。
“春生夏长”，夏主长。
夏天外界的阳气旺盛，人体的阳气也从里往外走，导致内里脏腑的阳气偏弱。
这个时候，尤其适合吃点生姜这种温性的食材，以补充脾胃的阳气，帮助我们更好地排出寒湿。
姜虽好
大部分人却容易吃错
错误吃法1：直接吃姜
不仅会特别辛辣，口感不好，同时也会让我们的阳气更加发散，反而不利于健康。
错误吃法2：炒熟吃姜
比如姜丝炒菜，高温烹饪会破坏姜的营养成分，导致效果打折扣。
夏季吃姜
我更建议吃甜醋姜
甜醋姜，就是把姜和醋一起搭配，最好再加点糖。
姜与醋的结合是有中医智慧的：
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生姜能温中散寒，但也有“发散”的作用，很容易把我们的阳气发散太过，这个时候加醋，醋是酸味的，主收；
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糖可以调和口感，甘入脾，也能养护脾胃。
酸和甘结合一起，还能酸甘化阴，滋养我们的阴液，对于夏季出汗多的问题也有帮助。
这样既不会过于辛辣，又能最大程度保留姜的营养，平衡生吃与熟吃的功效。
认真吃甜醋姜
第四年
我的身体有哪些变化？
开始吃姜，源于一位中医老师的推荐，后来发现徐文兵老师、路志正老先生每天早上也在吃姜。
孔子也有吃姜的习惯，《论语》里说“不撤姜食，不多食”。意思是说孔老夫子一年四季都离不开姜，食用时也不贪多。孔子活了73岁，在春秋战国那个年代已属高龄。
甜醋姜，是我跟国医大师路志正老先生学的吃法。
路老先生在他的书里说，他坚持吃了几十年的姜，食欲变得旺盛，免疫力也增强了，排便也规律了，感冒都少了，对他个人身体的改善和健康长寿都有益处。
今年是我认真吃甜醋姜的第四年。
坚持吃甜醋姜的这几年，我的身体发生了不少变化：
以前，我是个容易腹泻的人，在外面吃的不对就容易拉肚子，肚子稍微着凉或吹到点冷风，也会立马拉肚子。
现在，腹泻的问题已经不怎么找我了。
以前，我还容易腹胀，吃完饭常常感觉肚子胀胀的，难消化。
现在，每一餐的胃口都不错，也不容易腹胀了，消化能力也提升了。
以前，我特别怕风怕冷，冬天容易手脚冰凉，尤其是生完孩子后体质更虚了，很容易头疼感冒，大夏天也怕风。
现在，怕风怕冷的问题改善了很多，冬天手脚也不怎么凉了。
以前，我排便不太规律，有时好几天才排便一次。
现在，坚持吃姜后，排便开始规律了，几乎每天都有便意。
……
这些明显的变化，都让我更加坚定，每年夏天要好好吃姜。
跟着国医大师路志正
学做甜醋姜
这个方子，是路志正老先生在养生堂节目里分享的。
我在原方不变的基础上，对步骤稍做了一些改良，口感更好了。
【食材】
仔姜3斤，醋1000ml，冰糖约600g，盐少许。（仅个人用量参考）
【做法】
1.仔姜不用去皮，洗净，沥干水分。
2.仔姜切薄片，用少量盐腌2-4小时，挤出多余水分。
3.水烧开，将姜放入锅过水10秒（不用太久，否则姜容易熟软，影响口感），出锅，冷凉。
4.提前准备好洗净晾干的玻璃密封瓶，备用。
5.调醋汁:白醋（米醋，无添加）放入适量冰糖，调到自己觉得合适的味道。有养生专家建议醋和糖的比例为3:2（若不喜欢太酸，也可以加点凉白开）。
6.将仔姜倒入玻璃瓶，再把调好的醋汁倒进玻璃瓶密封起来（醋汁一定要盖过姜片），放入冰箱冷藏三天就可以吃啦。
还可以根据喜好，放点紫苏进去。紫苏放多点，生姜的颜色还能变红，喜欢颜色丰富的朋友可以尝试。
做甜醋姜的食材，简单，但恰到好处：
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生姜：性温，味辛，入脾经、胃经和肺经，具有驱散风寒、温肺止呕止咳的作用。
《药性类明》里说生姜“生姜祛湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。”生姜能很好地温中健脾胃，去寒湿。
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醋：味酸，性温，无毒，入肝经。
李中梓《雷公炮制药性解》说它：主胃脘气痰，症瘕积聚，产后血晕，去瘀生新。也就是醋有活血的功效，同时它还味酸，收敛，能防止生姜辛辣发散太过。
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盐：中医认为咸味是入肾的，心肾相交，从而可以补到心。
夏季是养心的季节,尤其是夏季出汗多，汗为心之液，所以我们要比平时多摄入点盐来补心。所以甜醋姜里有点盐对我们的心比较好。
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冰糖：性平，入脾、肺经，“补中益气，可辅助改善气虚”。
醋和冰糖的结合，在中医里还叫“酸甘化阴”，可以滋阴润燥，以防夏天出汗多损伤津液。
每次早上吃的时候取出三五片来，跟早餐一起享用，酸甜微辣可口。
吃甜醋姜的一些讲究
1. 吃的时间：
最好是早餐的时候，准备几片就着粥吃。
早上7-9点是胃经当令，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
特别是早上起来头脑还不是很清醒，昏昏沉沉的，吃两三片姜，酸甜微辣可口，能让你神清气爽。
晚上不吃姜，晚上养阴，而姜是补阳的，晚上吃姜会扰乱我们养阴的工作，对我们的心神造成干扰，从而会让人睡不好。
2. 吃的量：
每天吃3片就好，最多不超过5片。
因为姜性温，适量吃能帮我们消化去寒湿，但是如果吃的过多反而会引起胃热，不利于健康。
所以吃姜虽好，但不要贪多哦~
3. 适合人群：
脾胃虚寒、肚子摸着凉、身体寒湿重、容易胃胀打嗝等。
4. 不适合人群：
阴虚火旺、舌红或苔黄厚、心烦气躁、高血压或经常口干舌燥、便秘、羊屎蛋人群最好不吃。
养生，重在养阳。
当一个人阳气足，就会元气满满，不容易衰老，也容易长寿。
从这道甜醋姜开始，养护夏天的阳气吧~