第一种，梭子蟹干烤做法
50年的酒店大厨经验告诉大家，梭子蟹买回来最好吃的做法不是清蒸香辣，而是像我这样不加一滴水干烤出来才是最香最好吃的。
90块1斤的梭子蟹对半切开，锅里垫上姜片和葱段，去腥增香，整齐的摆上梭子蟹。
淋上一圈料酒去腥增香，扣上盖子中火焗200秒。
这样做的盐焗梭子蟹不加一滴水，吃起来更鲜更香更好吃。
你要是还没学会，我就带着螃蟹去你家做给你吃。
第二种，皮皮虾无水焖煮技巧
这个季节是吃皮皮虾的季节，又肥又便宜。
这东西在我们秦皇岛叫皮皮虾，东北叫虾爬子，不知道还有叫啥的，很多人把它买回家都不知道怎么做好吃，而且弄不好就容易扎手扎嘴。
看完这个视频以后，吃皮皮虾你就可以随便扒虾，不扎手了。
首先锅里不用加水，加入小葱段和姜片铺在锅底，直接下入皮皮虾，啥调料也都不用放海鲜，海鲜吃的就是一个鲜，直接盖盖儿焖七分钟。
因为皮皮虾本身它会自带水分，所以说不用担心会糊锅。
七分钟过后皮皮虾就做好了，这样做的皮皮虾肉质紧实，营养不流失。
吃虾的技巧就是准备一把剪刀，从大腿根开始沿着两边给它剪一下，然后中间一扒壳，这肉就轻松的取出来了。
没看我视频之前，估计很多人都不知道这个方法，肯定都没吃干净，浪费不少肉，赶紧的，你也试试这个方法，和家人一起扒虾吧。
第三种，香煎带鱼家常做法
带鱼，很多人都爱吃，但总是做不好，其实做法很简单，首先带鱼打上花刀，撒上一层薄薄的淀粉，油热下锅开小火慢煎，煎至两面金黄备用，另起锅葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
然后加料酒，生抽，老抽，蚝油，倒入一碗我家的清水，煮开后倒入带鱼，加盐、鸡精、白糖煮个两三分钟，最后放洋葱、青椒和葱段大火翻炒收汁即可。
学会了你也做给家人尝尝吧。
第四种，无水煮虾与万能蘸料
注意看以后煮大虾千万不要用水煮了，这样鲜味和营养都流失了。
今天这个视频您可要认真看好了。
首先把18块2斤的大虾倒入锅中，加葱姜，撒点毛毛盐，入个底味，一勺料酒去腥增香，盖盖中小火煮五分钟，整个过程不需要加一滴水，这才是大虾鲜嫩的关键。
重点来了，碗中放蒜末、姜末、小米辣、葱花，浇上热油激发香味，再加一勺生抽，一勺陈醋搅匀，这就是万能的海鲜蘸料。
煮好的大虾摆个好看的造型，放上调好的料汁，年夜饭的餐桌上，就让我那听话的姐夫也给咱们做起来吧。
第五种，盐焗花螺简易做法
作为海边人的我，做海鲜吃海鲜我们都是很擅长的，尤其做盐焗海鲜，18元2斤的花螺倒进锅里，加姜葱，几粒花椒，沿着锅边来一圈料酒，好吃的关键。
放一包盐焗鸡粉，盖上盖子，像我这样翻拌几下，摇晃均匀，开大火焖煮五分钟，记得千万不要加水，这是盐焗花螺肉质鲜美的关键做法。
就是这么简单，你到底有没有学会？
第六种，蒜蓉花甲煲制作秘诀
当年我就是靠这个会跳舞的花甲在夜市摆摊半年，在深圳买了好几套房。
今天把做法分享给大家。
2块1斤的花甲加一勺盐和食用油浸泡十分钟，这一步能让花甲吐出泥沙。
锅中油热倒入蒜末，喜欢吃辣的放上小米辣，小火熬出香味。
调味，加鸡精、白糖，挤入蚝油，半勺生抽，这就是万能的海鲜蒜蓉酱做法。
锅底垫上洋葱、金针菇，泡好的粉丝整齐的摆上花甲，摆上熬制好的蒜蓉酱，淋上半勺生抽，一勺清水，中火煮六分钟，让花甲表演一段水上芭蕾舞，撒上十八粒葱花即可开吃。
做法是不是很简单，学会了你也收藏做起来吧。
第七种，葱油生蚝滑嫩秘诀
家里有老公的一定要让他多吃葱油生蚝入口滑嫩，鲜甜多汁。
首先生蚝加盐把表面粘液清洗干净，热油把姜片、黑胡椒一起爆香，再倒入适量开水，下入生蚝煮一分钟即可，铺上葱丝浇热油激发香味，淋入蒸鱼豉油，鲜嫩可口，真的太好吃了。
第八种，蒜蓉鱿鱼蒸制新法
你可要看好了，这是最近网上很火的鱿鱼新吃法。
大酒店一份168，家里来客做上一道，大小朋友抢着吃。
首先10块2斤鱿鱼洗净切成小圈圈，娃娃菜切成条备用，用空碗中打两个鸡蛋搅散打匀。
盘底先铺一层娃娃菜，放上泡好的粉丝，接着整齐的摆上鱿鱼，喜欢吃蒜蓉的铺上蒜蓉酱，水开上锅大火蒸五分钟，蒸好后淋上一勺生抽，撒上葱花，浇热油激发香味即可。
是不是特别的简单，喜欢你也点个赞，收藏做给家人尝尝吧。
第九种，蒜蓉粉丝蒸海蛎鲜美做法
以后海蛎买回来不要只会煮汤了，我都吃腻了。
试试这道蒜蓉粉丝蒸海蛎，好吃到停不下来。
10块1斤的海蛎加盐先抓掉粘液再清洗，这样会洗得更干净。
空碗中放蒜末、红椒末，再加入生抽、蚝油、白糖，用热油激发香味，搅拌均匀备用。
准备泡好的粉丝加一勺蒜蓉酱拌底味，再放上洗好的海蛎，均匀的铺满蒜蓉酱，水开大火蒸三五分钟，最后撒葱花淋热油即可。
这样做的蒜蓉粉丝蒸海蛎真的太鲜了，喜欢的去试试。
第十种，蒜蓉鲈鱼蒸制妙招
没想到把鲈鱼用开水烫一下，就能做出不一样的吃法。
这个是外面酒店一道招牌菜，做法比喝水还简单。
首先10块1条的鲈鱼肉厚处打上花刀，然后用开水烫一下，空碗打入两个鸡蛋搅匀打散，放一勺盐进去，再加入1.5倍的温水继续搅拌均匀，把鸡蛋液倒入鲈鱼中。
再把这个好吃的蒜蓉酱铺在鲈鱼上面，水开上锅大火蒸八分钟，千万别蒸过头了哦，否则肉质就变老了，蒸好出锅后调味，淋上一圈生抽，撒上葱花，浇热油就可以开吃了。
这样做出来的蒜蓉鲈鱼鲜嫩入味，蒜香十足。