微精选

文/郭文华

与奎高哥哥的相识相知，像是一盏悄然点亮的灯，不知不觉照见了故乡的另一种轮廓。直到他告诉我，我才恍然惊觉——那位在历史长河中流光溢彩的李渔，原来就出生在我们如皋这座小城。

奎高哥哥在世时，总带着如皋人特有的那股子热络劲儿，笑呵呵地对我说过好几次：“文华，等哪天得空，我一定带你去李渔里吃早茶。那可是咱们如皋人味觉里的乡愁，吃一次，就再也忘不掉！”他的话像一粒种子，落进我心里，悄悄生根发芽。

如皋的早茶，早已如一颗璀璨的明珠，在美食文化的星空中闪耀着独特的光芒。它宛如一幅绚丽多彩的画卷，承载着浓郁醇厚的文化特色，每一笔每一划都勾勒出岁月的深厚沉淀与地域的独特风情。

当你踏入早茶店，首先映入眼帘的便是那琳琅满目的美食。蟹黄包，宛如一个个精致的小巧宝盒，饱满的褶皱里小心翼翼地包裹着金黄的蟹黄与鲜嫩的蟹肉。轻轻咬上一口，那浓郁醇厚的汤汁便如决堤的洪流，在口中肆意四溢开来，仿佛将整个海洋的鲜美都浓缩其中，让人沉醉不已。盘水面，细长的面条根根分明，宛如灵动的丝线，搭配上精心调制的盖浇，色彩斑斓，口感爽滑劲道，味道醇厚悠长，每一口都是对味蕾的极致诱惑。老炉烧饼，外皮酥脆得仿佛轻轻一咬就会发出“咔嚓”的声响，内里软糯香甜，散发着淡淡的麦香，那是传统工艺留下的温暖印记。还有各式各样的面点，五彩斑斓，造型各异，有的像盛开的花朵，有的像可爱的小动物，只有你想不到的，没有你找不到的，仿佛走进了一个充满奇幻色彩的美食梦幻王国。

周末的早晨，我怀着对如皋早茶的无限憧憬，从江阴回到如皋，信步走到万达广场东门。抬眼间，“李渔里早茶”的招牌映入眼帘，那古朴典雅的字体，仿佛是岁月留下的神秘符号，又似一位老者，在静静诉说着一段段与李渔有关的传奇故事。

在如皋，关于李渔的话题就像潺潺流淌的溪水，源源不断，而每一处与李渔相关的痕迹，似乎都与奎高哥哥有着千丝万缕、难以割舍的联系。就连那座充满书香气息、洋溢着文化底蕴的“李渔小学”，也是在哥哥的《李渔大传》出版之后，如一颗新星般应运而生的。我不禁心生疑惑，难道这个“李渔里早茶”也与哥哥有着不解之缘？这份好奇，如同一只无形的手，轻轻推动着我，走进了这家充满神秘色彩的早茶店。

刚一踏入店内，一股浓郁醇厚的文化气息便如潮水般扑面而来。每一步，都仿佛踏在李渔文化的厚重脉络上，能真切感受到那历史长河中沉淀下来的智慧与韵味。同时，又能敏锐地感受到长寿之乡那独特的风情韵味，宛如一阵清新的微风，轻轻拂过心田。店内热闹非凡，吃早茶的人熙熙攘攘，摩肩接踵，排起了长长的队伍，就像一条蜿蜒曲折的巨龙，在等待着品尝这美味的早茶，仿佛这是一场与美食的盛大约会。

在人群中，一位高挑优雅的女士格外引人注目。她身着一袭淡蓝色的旗袍，那旗袍的线条宛如流水般柔美，恰到好处地勾勒出她曼妙的身姿。一头秀丽的长发披在肩上，几缕碎发轻轻垂落在脸颊旁，更增添了几分温婉与妩媚。她的脸上始终挂着温婉如春风般的笑容，宛如一朵盛开在春日里的桃花，散发着迷人的魅力。她正忙碌地招揽着客人，动作轻盈而优雅，如同一只翩翩起舞的蝴蝶，声音甜美而亲切，仿佛是世间最动听的乐章，有序地招呼着客人就坐。服务员在打招呼时都亲切地称她为老板娘，我不禁暗自赞叹，难怪这家店的生意如此火爆，有这么美丽的老板娘坐镇，想不火都难啊！不过，从客人们那满意的神情中可以看出，“李渔里早茶”的繁荣并非仅仅依靠老板娘的美貌，而是凭借着实实在在的实力和口口相传的良好口碑，就像一颗扎根在肥沃土壤中的大树，枝繁叶茂，生机勃勃。

一张张餐桌上，坐满了形形色色的人。有甜蜜依偎的恋人，他们相互喂食，眼神中充满了爱意，仿佛整个世界都只剩下彼此。有一家三口，父母温柔地看着孩子狼吞虎咽，脸上洋溢着幸福的笑容，那笑容如同冬日里的暖阳，温暖而明亮。还有一对头发花白的老夫妻，他们手牵着手，静静地享受着这温馨的时刻，仿佛时间都在这一刻静止了，他们的爱情就像一杯陈酿的美酒，越品越香。他们在悠扬愉悦的音乐中，尽情地享受着味蕾上带来的愉悦，沉浸在美食带来的快乐之中，那是一种对生活最纯粹的热爱。

一楼已经座无虚席，人声鼎沸，我们只好顺着楼梯来到了二楼。二楼的环境更加雅致，仿佛是一个远离尘世喧嚣的世外桃源。相对一楼而言，这里安静了许多，没有了一楼的嘈杂与喧闹，只有轻柔的音乐在空气中缓缓流淌。装修的格调别具一格，木质的墙壁散发着淡淡的清香，仿佛是大自然的呼吸。天花板上的吊灯宛如璀璨的星辰，散发着柔和的光芒，照亮了整个空间。就餐的氛围十分惬意，正合我的性格，让我仿佛置身于一个宁静的港湾，可以尽情地放松身心。

我精心挑选了一个临窗的位置坐下，灯光透过窗户洒在身上，暖洋洋的，就像母亲温柔的抚摸，让人倍感舒适。我拿起手机，扫了扫桌上的二维码，瞬间，各式各样的早点映入眼帘，让人眼花缭乱。有白白胖胖的包子，仿佛在向人招手。还有色彩鲜艳的糕点，让人垂涎欲滴。经过一番商量，我们点了盘水面，蟹黄包和馄饨。蟹黄包是必点的，不过考虑到如皋的蟹黄包个头太大，一个就能让人吃得饱饱的，我们便点了小蟹黄包，也就是袖珍版的蟹黄包，想多品尝几种美食，就像一场美食的探险之旅。

等待美食的过程总是让人感到焦虑，尤其是当那诱人的香气在空气中隐隐飘散，却还未端上桌时，心里就像有只小猫在抓挠一样，痒痒的，坐立不安。我时不时地望向厨房的方向，期待着那美味的食物能快点出现在眼前。

早茶还没来，我便开始打量起二楼的环境。墙上的字画虽然并非出自名家之手，但却流淌着一种独特的文化气息。它们或山水秀丽，那青山绿水仿佛能让人置身于大自然的怀抱中，感受着山水的灵秀与宁静；或花鸟灵动，那栩栩如生的花鸟仿佛随时都会从画中飞出来，让人惊叹不已。高远雅致，恰到好处地镶嵌在雪白的墙壁上，为整个空间增添了一份艺术的美感，让人感觉更加舒适自在，仿佛走进了一个艺术的殿堂。

不远处，荷缸里传来潺潺的流水声，那清脆悦耳的声音，仿佛是大自然奏响的美妙乐章，让人心旷神怡。我仿佛看到了那清澈的流水在荷缸中缓缓流淌，带着荷叶的清香和鱼儿的灵动。再看那摆设的植物，有翠绿的绿萝，它那长长的藤蔓垂落下来，像绿色的瀑布，又像一条条灵动的丝带，为整个空间增添了一份生机与活力。还有娇艳的蝴蝶兰，花瓣如同蝴蝶的翅膀，翩翩起舞，散发着淡淡的芬芳，让人陶醉其中。

这里的木质桌椅，色泽温润，摸上去光滑细腻，就像婴儿的肌肤，给人一种家的温暖感觉。坐在这样的桌椅上，仿佛能感受到岁月的温柔抚摸。最让我喜爱的是那镂空的木窗，精美的花纹仿佛是岁月留下的痕迹，又像是艺术家精心雕琢的作品，为古朴的空间平添了一抹诗意的色彩。透过木窗，可以看到外面的街景，人来人往，车水马龙，仿佛是两个不同的世界。在这里，我仿佛找到了李渔美食文化的精髓。李渔曾认为“开窗莫妙于借景”，“同一物也，同一事也，此窗未设之前，仅作事物观，一有此窗，则不烦指点，人人俱作画图观矣。”看来，此店的老板娘是个深谙李渔文化的行家啊！她将李渔的文化理念融入到店铺的每一个细节中，让人们在享受美食的同时，也能感受到文化的魅力。

正当我沉浸在对环境的欣赏中时，蟹黄包上来了。哇，真是迷你版的蟹黄包啊！它们小巧玲珑，精致得如同艺术品一般，让人一看就食欲大增。底部还渗出了金黄的蟹黄，仿佛在向人们展示着它的美味，就像一颗璀璨的金星，散发着诱人的光芒。如皋的蟹黄包，那可是远近闻名的。它的制作工艺十分讲究，选用新鲜的螃蟹，那螃蟹个个生龙活虎，蟹黄饱满。师傅们将蟹黄和蟹肉精心分离出来，再与猪肉等食材巧妙搭配，那比例恰到好处，就像一场完美的音乐演奏。然后包成一个个小巧的包子，每一个包子都饱含着师傅们的心血和智慧。蒸制的时候，火候和时间都要掌握得恰到好处，才能保证蟹黄包的鲜美口感。轻轻咬上一口，汤汁在口中爆开，蟹黄的醇厚与蟹肉的鲜嫩完美融合，那味道在舌尖上绽放，仿佛是一场味觉的盛宴，让人回味无穷。

紧接着，荠菜馄饨也上来了。十二个馄饨整齐地摆放在青花瓷的盘子里，个头大得像一个个小元宝，馅料足得仿佛要撑破那薄薄的外皮。只只馄饨都鼓起了大肚子，透过那半透明的皮，能清晰地看到里面绿色的荠菜馅料，就像一颗颗绿色的宝石镶嵌在其中，晶莹剔透。白白胖胖的馄饨，一个紧挨着一个，仿佛是一群亲密无间的小伙伴，在青花瓷的盘子里诉说着美食的故事。一缕透着荠菜和肉渣的馄饨香扑入鼻孔，那香气瞬间勾起了我的食欲，让我迫不及待地举起筷子，夹了一只放进嘴里。轻咬一口，油渣挟裹着荠菜的鲜香，丝丝缕缕地纠缠着我的味蕾，仿佛是一场味觉的舞蹈。肉渣里虽是荤油，但香而不腻，肥而爽口，就像一位温柔的舞者，在舌尖上轻盈地跳跃。馅料里还加入了特制的调料，浓香四溢，那香味在口中久久不散，让人欲罢不能。风卷残云般，十二只馄饨很快就被我们两人消灭得一干二净，只留下那淡淡的香气在空气中萦绕。

馄饨刚吃完，我正在无限感慨之时，盘水面也到了。那碗中的盘水面，真是一道令人陶醉的风景。酱色的面条上铺满了盖浇，有翠绿的青菜，那青菜鲜嫩欲滴，仿佛还带着清晨的露珠；有鲜嫩的肉丝，那肉丝纹理清晰，散发着诱人的香气。有金黄的鸡蛋丝，那鸡蛋丝如同金色的丝线，为面条增添了一份华丽。色彩斑斓，让人还没动筷子，心就早已醉了，仿佛要醉倒在这碗灵动的面条里。我迫不及待地将面条和盖浇搅拌均匀，吃一口面，那鲜、那香，早已渗进了身体的每一个细胞里，仿佛给身体注入了一股活力。那面条劲道有弹性，在口中咀嚼时，能感受到它的韧性。盖浇的味道浓郁醇厚，与面条完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。这盘水面的美好，也被我深深地储存在了细胞的记忆之中。李渔里早茶店的盘水面堪称一绝，半碗下去，我只能用一句“好吃”来概括，此时其他语言都是多余的，苍白的，就像一幅美丽的画卷，无法用言语完全描绘出它的美妙。

还配有一碗馄饨汤，用汤勺搅一搅，一股骨头的鲜和着葱末的香，在眼前升腾起来，仿佛是一层薄薄的雾气，又像是一场梦幻的演出，让人陶醉其中。晶莹剔透的馄饨和充满鲜香诱惑的盘水面，带着长寿之乡所特有的温情缱绻，就像一条无形的纽带，将每一个如皋人的心紧紧地连在一起，使每一个如皋人对这里的早茶面点情有独钟。对于每一个漂泊在外的如皋游子来说，这不仅仅是一顿美食，更是一份对家的牵挂，一份浓浓的乡愁。那乡愁，就像一杯陈酿的美酒，越品越香，在岁月的长河中，愈发醇厚。

和美丽的老板娘聊起了李渔里早茶的盘水面，原来这个令人流连忘返、垂涎欲滴的盘水面果真不简单。好吃，做起来却十分繁琐。盘水面是如皋的特色面食，而李渔里早茶将这如皋的特色面食发扬光大，做成了具有李渔里早茶特色品牌面食。盖浇和调料是盘水面的灵魂。青椒、肉丝、韭菜、香菇等多种配料配制而成，由食客随意挑选，就像一场自由的美食搭配之旅。调料由猪油、葱花、酱油、糖、醋和独家秘制的汤料等组成，每一种调料都经过精心调配，才能达到最佳的口感。肉油、色拉油、麻油任由食客们根据需要挑选，满足了不同人的口味需求。下面时也有讲究，汤水要大，汤水大了，面条不易粘连，就像一群自由自在的鱼儿在水中畅游。大火煮一会儿，大约分把钟的样子，用漏勺将面条捞起来，放到冷水中激一下，这一步就像给面条洗了个冷水澡，让面条更加爽滑有弹性。再放中火中煮一到两分钟，捞起来放到事先准备好的面碗中。面碗中早已加入了调料。捞面的动作要快，就像一阵风，倒入面碗中迅速将面条搅拌均匀，盘后将盖浇倒在面条上面，再将盖浇和面搅拌均匀了就可以吃了。每一道工序都凝聚着厨师的心血和智慧，才能做出如此美味的盘水面。

老板娘还说认识如皋文人张奎高，我兴奋地说：“张奎高是我老师，亦师亦友的文联领导。”她笑着说：“巧了，在开设李渔里早茶茶楼时，得到张老师的指点。他说李渔是美食家，养生家，我们经营茶楼的同时，也要宣传李渔文化，传承李渔文化。当年张老师写了《李渔大传》才有了李渔小学，我们的茶楼离学校很近，我可以为孩子们提供丰富的早餐，让他们在品尝美食的同时，也能感受到李渔文化的魅力。用李渔文化来提升自己，提升茶楼的文化品位。”原来老板娘也是一个文人，聪明的文人，她将美食与文化完美地结合在一起，让人们在享受美食的同时，也能领略到文化的魅力。

“头伏饺子二伏面，好吃不过如皋盘水面。”李渔里早茶店的盘水面、馄饨、蟹黄包时常弥漫在我的梦里，那熟悉的味道，就像一根无形的线，牵动着我的心。作为一个漂泊在外的如皋人，我吃遍全国的美食，但令我心心念念的，还是咱大如皋李渔里早茶店的美食。在味蕾上享受的不仅仅是一种美味，更是一种情怀，一种文化，一种乡愁。那浓浓的乡愁，就像一杯陈酿的美酒，越品越香，让我永远也无法忘怀。