早年，对很多北方人而言，入冬的标志并不是下雪，而是满载冬储大白菜的卡车一辆一辆开进城来。
冬天囤大白菜，一度是北方多地居民，不可或缺的传统。
1959年，北京卢沟桥人民公社社员在菜地里抢收大白菜
1959年，北京中学生在菜田里抢收大白菜
在老一辈北方人的记忆中，初冬时节，储存大白菜是家家户户的“头等大事”。那时，蔬菜种类稀缺，大白菜凭借其低廉的价格和易储存的特性，成为了人们冬日餐桌上的“主角”。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》里这样描写：“华北的大白菜堪称一绝，山东的黄芽白销行江南一带……在北平，白菜一年四季无缺，到了冬初便有推小车子的小贩，一车车的白菜沿街叫卖，普通人家都是整车地买留置过冬”
1960年11月拍摄的北京街头运送大白菜的三轮车队
1979年11月，北京市一处蔬菜供应点的售货员为群众送菜
每年一到冬天，街上装满大白菜的卡车前，总是排起长队。人们有的拉着平板车、有的推着自行车，一买就是几百斤。
1988年11月，北京市民在一个昼夜营业的冬储菜销售点排队购买白菜
1988年11月，一北京大妈推着买到的一车大白菜
1988年11月，北京街头一位女士用婴儿车运送白菜
1988年11月，一名儿童在北京一个冬储菜售卖点帮助大人搬白菜
1994年10月31日，北京市西城区的居民们在菜站购买冬储大白菜
千家万户齐出动，忙着将一颗颗大白菜整理、码放，仿佛是为漫长冬日储备温暖与希望。
1960年11月，北京中学生把大白菜整理入窖
1963年11月，北京二龙路分菜站职工在加工晾晒的大白菜，准备入窖
老话说：“百菜不如白菜”。一棵大白菜可以换着法儿地吃，素炒、凉拌、醋溜、清炖、煮汤、做馅、腌制……
人们的饭桌，因大白菜的加入而变得热闹非凡。在锅碗瓢盆的“碰撞”中，一片片白菜，变成了增进人们之间情谊的佳肴，让人在寒冷的冬日，也能感受到生活的美好。