别小瞧了这粥与咸菜的组合。自家做的小咸菜，清爽可口，搭配热粥，一口下去，满满的幸福感。重点是，自己做，健康卫生无添加。
今天和大家分享7道小咸菜简单做法：
第一道：凉拌花生
食材：花生、姜片、八角、花椒、盐、蚝油、香油、花椒油、芹菜、胡萝卜
- 花生米洗干净，放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、八角和几粒花椒，加少许盐大火煮开转中小火把花生米煮熟透捞出过一遍冷水备用
- 芹菜和胡萝卜洗干净切好，然后焯水备用
- 将花生米和芹菜和胡萝卜放入盆中，加调味料：盐、蚝油、半汤匙花椒油、半汤匙香油翻拌均匀，搭配着粥真的很开胃。
第二道：腌萝卜
食材：白萝卜、盐、蒜、姜、陈醋、白糖、盐、凉白开、生抽、小米辣
- 白萝卜切薄片，倒入2勺盐腌制30分钟，冲洗一遍捏干水分
- 碗中倒入提前切好蒜，姜和小米辣、倒入7勺生抽、3勺陈醋、1勺白糖、少许的盐、适量凉白开，再将白萝卜倒进来，充分抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个晚上
第三道：酱青瓜
食材：青瓜、蒜姜小米辣、干辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、陈醋
- 青瓜切条去瓜瓤，放少许盐和白糖抓均匀腌10分钟，将里面的水份逼出来，再挤干水份。
- 热油把姜蒜片，干辣椒、花椒和小米辣放下去炒出香味
- 倒入料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺白糖，倒入黄瓜中，抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，更加入味好吃又香饭。
第四道：酱莴笋
食材：5根嫩莴笋，小米辣蒜片适量、糖60g，生抽110，米醋90g，水220g，盐少许花椒一小把
- 莴笋削皮切小条，倒入1勺盐，拌匀放置半小时腌出水分，然后冲洗两遍沥干捞出。
- 倒入切好的小米辣和蒜片，把所有料汁放入锅中煮开放凉，淋在莴笋里，拌匀腌制1小时就可以吃啦！！
第五道：醋泡洋葱
食材：洋葱、小米辣、青辣椒、生抽、陈醋、白糖
- 洋葱、青辣椒切小块
- 锅里加入250毫升水，180毫升生抽、100毫升陈醋、3勺白糖、煮开后关火放凉
- 然后将洋葱、青辣椒一起倒进来，放冰箱冷藏一夜，平时吃大鱼大肉多了，吃这个小腌菜，真的清爽解腻。
第六道：泡海带
食材：海带、生抽、陈醋、白糖、蒜片、姜、小米辣
- 海带条切块，水开后煮3–5分钟，捞出过凉白开水，冰一会口感更好，沥干水份。
- 海带放入大碗中，倒入10勺生抽、15勺陈醋、5平勺白糖，半个蒜片，4片姜，适量小米辣，抓拌均匀。
- 然后装在保鲜盒，放冰箱密封冷藏一个月没事，泡的时间越长越好吃！
第七道：腌豆角
食材：豆角 2000 克、盐 200 克、花椒 10 克、八角 2 个、干辣椒 5 个、白酒 30 克
- 豆角选嫩一些的，洗干净晾干水份，晾干水分后切成段。
- 锅中烧开水，加入豆角段，焯水 2-3 分钟，至豆角变色，捞出沥干水分。
- 将花椒、八角、干辣椒放入锅中，干炒出香味，晾凉后与盐混合均匀。取一个干净的坛子
- 先在底部撒一层盐，然后放入一层豆角，再撒一层盐，依次类推，直到将豆角全部放入，最后倒入白酒。
- 密封好坛子，放置在阴凉处腌制 5-7 天即可
碎碎念：大家好呀，我是欢妈爱做饭，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
