日常饮食中有这样一种毫不起眼的食材——个头小巧、颜色金黄的亚麻籽，却因出色的健康价值，被称为“胆固醇克星”，无论是养生人士、三高患者，还是想护脑提升记忆力的人群，都适合将其纳入食谱。
横扫胆固醇，守护心血管健康
亚麻籽被称为“胆固醇克星”，因其富含可溶性膳食纤维与木酚素。前者能吸附胆固醇促排出，后者可抗氧化、调血脂，降低坏胆固醇，减少血管沉积，预防动脉粥样硬化，降低心血管病风险。
大脑的“能量补给站”
大脑青睐亚麻籽，因其富含优质α-亚麻酸。这种人体必需却无法自行合成的脂肪酸，可在体内转化为DHA。DHA作为脑和视网膜关键成分，能滋养大脑、提升神经活性，增强认知与记忆力。早餐吃亚麻籽，助你学习工作更高效。
早餐食用，冲走血脂“垃圾”
早餐是补充营养的黄金时段，食用亚麻籽益处显著。其膳食纤维可加速肠道废物排出，α-亚麻酸能调节血脂、降低血黏度，有效清理血管垃圾，让血液循环更顺畅。
亚麻籽吃法多样，磨粉拌入燕麦粥、酸奶，或直接洒在面包、沙拉上，做面食时加入一点曾香还营养。
话不多说，今天就把其中一种做法，分享给家人们！
——亚麻籽馒头——
食材准备 : 面粉300克、亚麻籽粉50克、发面旺3克、温水(180-200毫升）35—40度
第一步、将面粉和亚麻籽倒入大碗中，搅拌均匀；发面旺倒入温水中静置5分钟，让酵母活化。
第二步、将发面旺水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状；接着用手将面絮揉成光滑的面团，面团的软硬度以不粘手为宜。
揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，一般发酵40分钟，当面团体积膨胀至原来的2倍大，内部呈蜂窝状，发酵就完成了。
第三步、在案板上撒少许干面粉，将发酵好的面团取出，放在案板上反复揉搓，排出面团内的空气；将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子；把每个小剂子整理成圆形馒头坯。
第四步、入蒸锅中，每个馒头坯之间要留出一定的空隙，避免蒸制时粘连。
盖上蒸锅锅盖，让馒头坯进行二次醒发15 – 20分钟，待馒头坯体积明显变大后，开大火将水烧开，水开后转中火蒸15 – 20分钟；蒸好后关火，焖3 – 5分钟再掀开锅盖，防止馒头遇冷回缩。
小贴士
– 温水温度不宜过高，保持在35 – 40℃，温度过高会烫死发面旺，影响发酵效果。
– 亚麻籽粉不要添加过多，以免影响面团的筋性和发酵。
– 蒸制时间根据馒头大小适当调整，个头大的馒头可延长蒸制时间。
从现在开始，别再忽视这小小的亚麻籽。把它加入到每日的早餐中，开启健康生活，享受它给身体带来的诸多益处，让健康与活力常伴左右。
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