《即墨赋》
维东土之奥壤兮，肇春秋之旧疆。邑号即墨，地控海邦。左带渤海，右控崂山；襟连半岛，势扼津梁。观其形胜，负山面海，钟灵毓秀，郁郁乎文哉！
溯其渊源，商周属莱夷之域，秦汉置郡县之章。田单纵火，破燕师于城下；田横殉节，泣壮士于海疆。盛唐设墨窑之务，明代筑鳌山之防。千载风云，尽入史章；一城人文，皆蕴荣光。
至若物产之丰，山海所藏：
黍酿琼浆，肇于北宋之酿。古遗六法，煪糜陈缸；琥珀流霞，焦香绕梁。醪醴盈樽，曾犒火牛之师；诗赋题壁，犹存太白之章。
麻片薄若蝉翼，糅饴蜜以凝霜。馥郁斋中，九蒸九晒；石磨声里，百炼千锤。白芝麻如星缀玉，麦芽糖似雪凝光。昔日贡于帝阙，今时香满街坊。
腐乳陈于陶瓮，菌丝织就琳琅。大豆经冬而酿，山泉带露以藏。咸香透骨，辣韵回肠；佐餐下酒，风味独长。巷陌作坊，犹存百年之艺；市井烟火，尽染岁月之芳。
扒鸡出窑头之灶，五香入骨；糈糕传田横之方，六法凝香。地瓜酿酒，存粗粮之厚味；蓝莓盈枝，撷山海之清芳。白庙芋肥，沙壤涵泉而硕；鳌福茶翠，云雾绕岫而香。
若夫人文之盛，更著华章：
柳腔婉转，唱尽人间离合；祭海仪隆，祈来岁稔丰穰。天柱山摩崖留字，法显踪迹；鹤山观道气凝云，太清宫藏。登琅琊而望明月，临田横以吊国殇。
嗟乎！即墨者，海岱之明珠也！襟沧海而纳百川，枕青山而延文脉。昔时金戈铁马，今者物阜民康。登斯邑也，览古怀今，饮醪酒而醉山水，品嘉馐以悟炎凉。感天地之厚爱，叹人文之永昌！
（注：文中“煪糜”“醪醴”“砻碾”等词取古意，部分物产名从俗保留。赋以铺陈即墨历史、地理、物产、人文为旨，用典化自《战国策》《史记》及地方史志，力求雅正合辙。）
✨即墨寻宝记｜9款小众特产揭秘，每一口都是千年山海的馈赠
即墨老酒·黍米里的千年密码
产地：即墨区黄酒厂
历史典故：
即墨老酒的酿造史可追溯至北宋，《战国策》记载的’田单火牛阵’中，将士们痛饮的醪酒正是它的前身。公元前284年，燕军围困即墨，田单以’火牛阵’破敌，百姓以醪酒犒赏三军，鼓舞士气。更有秦末田横与五百义士退守海岛，以老酒明志，留下’杯接田单饮老酒，醉人乡音听柳腔’的悲壮传说。如今即墨黄酒厂博物馆的百年酒窖，仍封存着时光的味道，李白’金液飞步登云车’的诗句，至今刻在崂山摩崖上。
推荐理由：
遵循’古遗六法’工艺，选用崂山麦饭石矿泉水与本地黍米，经煪糜、糖化、陈储等28道工序，酒体呈现琥珀光泽，焦香中带着黍米的甜糯。在古城街角的老字号店铺，还能品尝刚压榨的原酒，感受穿越千年的醇厚。
即墨麻片·舌尖上的非遗记忆
产地：即墨古城
历史典故：
晚清茶食店’馥郁斋’的老师傅们，用一双巧手将麦芽糖、芝麻与精粉糅合成薄如蝉翼的麻片。200年的手工技艺被列入非遗，每片麻片需经历九蒸九晒，表面的白芝麻如星子点缀。相传有位新媳妇为筹备’上炕礼’，将芝麻撒入面饼烘烤，意外成就这道美味，不仅赢得婆家欢心，更成为即墨人代代相传的甜蜜记忆。
推荐理由：
曾作为皇家贡品的它，至今保留着’稍沾唇齿醉酥香’的风雅。在古城街角的老字号店铺，老师傅们仍坚持用传统石磨碾制原料，入口即化的酥脆里藏着老即墨的年味。
老宏祥腐乳·市井里的发酵哲学
产地：即墨巷弄作坊
历史典故：
始于清末的老宏祥腐乳，沿用东北非转基因大豆与崂山泉水，经六个月自然发酵而成。陶坛里的菌丝编织出独特风味，咸香中带着微辣。百年间，这家藏在巷弄里的作坊始终坚持小批量生产，豆腐切块、接种毛霉、腌制装坛，每一步都遵循古法，让平凡食材在时光中蜕变为餐桌上的点睛之笔。
推荐理由：
配粥拌面皆是妙笔，百年传承的发酵工艺，让每一块腐乳都充满市井烟火气。在古城老巷的作坊里，还能看到老师傅们手工翻晒豆腐的场景，感受传统技艺的温度。
聚泉祥地瓜干白酒·粗粮里的江湖气
产地：即墨聚泉祥
历史典故：
清康熙年间，即墨农家将过剩的地瓜酿成酒，意外成就了这款北方杂粮酒的传奇。聚泉祥延续古法蒸馏，用传统地缸发酵，53度的酒体带着地瓜的甜润与焦香。三斤地瓜干换两毛七分钱的年代记忆，如今化作’三二七’系列酒标，在农家宴上，这杯粗粮酒总能唤起老一辈’忆苦思甜’的故事。
推荐理由：
农家宴必备佳酿，粗粮酿造的醇厚口感，搭配即墨海鲜或铁锅炖，别有一番江湖豪情。在田横岛度假区的农家菜馆，还能体验自酿地瓜酒的乐趣。
窑头扒鸡·骨酥肉烂的百年匠心
产地：即墨窑头村
历史典故：
1894年，张仁先在窑头村开起烧鸡铺，独创’五香脱骨’工艺。选用本地散养鸡，加入丁香、桂皮等八味中草药，经4小时文火焖煮，鸡肉酥烂却不失嚼劲，连骨头都浸满香气。作为即墨非遗，窑头扒鸡至今保持着’鸭浮水面’的造型，无论是祭祖供奉还是家常佐餐，这道带着烟火气的美味始终是当地人的心头好。
推荐理由：
百年老字号的匠心之作，骨酥肉烂的独特口感，搭配即墨老酒，堪称绝配。在窑头新村的老店，还能看到老师傅们手工处理鸡只、调制卤汤的传统工序。
白庙芋头·600年的山海馈赠
产地：即墨白庙山区
历史典故：
明洪武年间，鳌山卫官兵从南方带来的芋头种，在白庙山区的沙壤土中扎根。崂山山泉灌溉出的芋头，个大肉白，蒸煮后香软粘滑。当地流传着’吃芋头，有余头’的俗语，中秋团圆桌上，这道带着泥土芬芳的主食承载着代代相传的美好祈愿。如今，白庙芋头已成为国家地理标志产品，从田间到国宴，续写着山海交融的传奇。
推荐理由：
沙壤土与山泉水的馈赠，香软绵密的口感，无论是清蒸、炖煮还是制成芋泥甜品，都让人回味无穷。在白庙山区的田间地头，还能体验挖芋头的乐趣。
即墨蓝莓·北纬36°的紫色奇迹
产地：即墨沃家泊子村
历史典故：
2009年，’蓝莓大姐’于素霞响应政府引种号召，从大兴安岭引进3500株蓝莓苗，在沃家泊子村改良土壤，坚持有机种植。不施农药、土蜂授粉，12年的坚守换来了花青素饱满的果实。每年6月，天柱山脚下的蓝莓园里，游客们穿梭在绿叶间采摘，酸甜多汁的果实带着山野气息，成为青岛人夏日的限定甜蜜。
推荐理由：
有机种植的高品质蓝莓，酸甜爆汁的口感，富含果胶与花青素。在润丰家庭农场，还能体验采摘乐趣，品尝新鲜压榨的蓝莓汁。
田横糈糕·渔家女儿的巧心思
产地：即墨田横岛
历史典故：
600年前，渔家媳妇崔氏为招待女婿发明了糈糕。用本地越冬小麦粉揉入蜂蜜、山鸡蛋，经三道木梳压纹，蒸出的糕点既有面包的松软，又有馒头的麦香。田横祭海节上，刚出锅的糈糕冒着热气，掰开时的蜂窝状气孔里，藏着渔家女对生活的细腻心思，也承载着’女婿上门，糈糕飘香’的古老习俗。
推荐理由：
渔家文化的活化石，松软香甜的口感，搭配即墨海鲜汤，暖胃又暖心。在田横岛度假区的渔家宴上，还能看到渔家女现场制作糈糕的场景。
鳌福绿茶·天柱山下的茶香秘境
产地：即墨天柱山
历史典故：
1998年，鳌角石村党员干部带领村民南下学习，成功将南方茶树引种至崂山北麓。崂山余脉的云雾与沙壤土孕育出独特的豌豆香，从采茶到炒茶，茶农们沿用传统工艺，清明前的嫩芽经杀青、揉捻、烘干，化作杯中翠绿。如今，鳌福茶场带动周边千亩茶园发展，让这缕茶香从田间地头飘向全国，成为北方绿茶的新名片。
推荐理由：
南茶北种的成功典范，豆香浓郁的醇厚口感，搭配即墨麻片，是下午茶的绝佳组合。在鳌福茶场，还能体验采茶、制茶的全过程，感受茶香里的匠心。
Tips：
– 即墨古城的老字号店铺可一站式体验麻片、腐乳等传统美食
– 田横岛度假区能品尝刚出锅的糈糕与窑头扒鸡
– 沃苑蓝莓生态园和鳌福茶场提供采摘与制茶体验
即墨的美食密码，藏在老酒的琥珀色里，隐于麻片的酥脆中，流淌在芋头的绵密间。这些穿越千年的味道，等你来一一解锁～