在这个秋天，很多的植物生长都达到了顶点，9月7日就是白露节气了，随着气温的下降，这些植物的生长将会停滞，从而走向衰败。
在野外有一种生长繁殖能力非常强大的植物，它一长就是一大片，叶子大大的，青青的，攀爬在别的植物上面生长，要想找到它的根部都非常的困难。
这种植物长在庄稼地边，农民是非常讨厌它的，因为它的生长对庄稼造成了危害。
你知道吗？其实它全株都是宝，懂的人到了季节都会去采挖它的根部，以及采摘它的花朵，对人类帮助非常的大。
它就是农村大名鼎鼎的葛，别名葛藤、甘葛、野葛等，是我国本土的一种植物，它在我国分布十分的广泛，除了新疆，西藏，青海外，其余的省区都有野生生长的。葛全株都是宝，根加工成葛根粉价值珍贵。一起来认识它。看它究竟对人类有哪些帮助。
葛是豆科葛属多年生草质藤本植物，它的藤一年可以长10多米长，它的藤上长有黄色的长硬毛，摸起来都有点扎手，它的基部呈木质，地下的块状根肥大，也是它最有价值的地方。
根切开后肉质白色，内含有淀粉，可以加工成葛粉，就是平常大家吃的葛根粉了。吃过的都知道它的作用。
葛藤的叶子深绿色，叶子还算是比较大的，呈椭圆形状，到了秋冬季节会脱落。
总状花序开在枝条的顶端或者叶腋处，花朵呈蝴蝶状，淡紫色的花朵非常的漂亮好看哦。
随着花谢以后，会结出豆荚，里面会长出种子，这是葛赖以繁殖的种子了。种子呈球形，黑褐色的，外皮较硬。葛的花期在4-8月，果期在8-10月。
葛在农村的路边，荒地，田间地头，灌木丛中，沟谷，溪边都可以看到有生长的，甚至在岩石缝隙中都能长得很好，对土壤的要求不高。但是在一些山坡上含有腐质的沙壤中生长得更好，地下根长得更加的粗壮。
葛的名称最早在《诗经》里出现过“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。”可见，葛在我们的历史的非常的悠久的，有着几千年的历史了。
那么这种葛到底有哪些作用呢？能为人类带来哪些价值？
第一，可以食用
葛肥大的根有着很好的食用价值，可以直接挖来就吃，也可以用来煲汤，煲粥。
尤其是它的根部，用来加工成葛根粉后，营养价值更高，对身体益处更大，是很好的养生产品，在市场上，葛根粉的价格也是非常的高的。100多元一斤。
葛粉中含有人估所需要的的黄酮，对三高，胃病有治疗功效，还可以美容丰胸。
葛根粉就可以直接用开水泡来喝了。就比较方便了。
不过加工葛根粉比较麻烦，要经历过挖葛，清洗，粉碎，分离，晒制等工序。
在民间都是靠人工来加工葛根粉的，非常的辛苦。
葛的花叫做葛根花，可以采摘来晒干后泡茶喝，有解酒的作用，人称解酒花。
第二，葛药用价值高
是在《本草纲目》中就有记载“葛，味甘，性平，无毒，主治小儿腹泻，葛根是阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉，解酒毒。”
葛根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，当然作用也有些许差别，如需入药，请咨询医生。本文只做科普之用。
第三，有经济价值
葛藤的茎可以用来织布，有一种叫做葛布的就是用葛做出来的。早在尧舜时期，人们已经利用葛藤纤维织麻织布，经济价值较高。它的藤还可以用来做绳子，还能造纸。
第四，有饲用价值
葛的嫩茎叶，可以割来喂猪，当儿猪的饲料，家里养过猪的，应该有割过葛的嫩茎叶给猪吃过的。
第五，保护水土的作用
葛扎根深厚，而且繁殖能力强，对水土保护方面有很好的效果。
因此，农村人在一些易发生水土流失的地方就会种植上这种葛，几年时间就覆盖了。