杂粮是生活中常见的食品，杂粮是指燕麦、玉米、大豆、高粱、小米、荞麦、薏米等。杂粮大部分是不饱和脂肪酸，杂粮富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、维生素E、矿物质等，能为身体提供全面均衡的营养，维持正常生理功能。
荞麦：味甘性凉，具有开胃清肠，预防便秘、据研究荞麦面中含有大量的黄酮类化合物，尤其含芦丁，荞麦中的芦丁是一种天然的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，预防多种慢性疾病。
荞麦具有降低血液中总胆固醇和甘油三酯含量，改善血管弹性，预防动脉硬化，对高血压、高血脂、高血糖人群有益。荞麦具有平稳血糖，荞麦属于低升糖食物，但荞麦一次不可吃得过多，脾胃虚寒建议少吃。
荞麦含有一种物质叫铬元素，能增强胰岛素的活性，促进脂肪和蛋白质合成，适量食用荞麦有稳定血糖作用。
燕麦：味甘性平，具有补虚止汗的功效，适用于体虚自汗、糖尿病、高脂血症等。据研究燕麦含有极丰富的亚油酸，燕麦中的维生素E含量也很丰富，燕麦中的甙素可降低血浆胆固醇的浓度，燕麦具有降低血浆总胆固醇、甘油三酯及脂蛋白的作用，能升高血浆高密度脂蛋白。
燕麦富含能促进肠道蠕动的膳食纤维，膳食纤维有助于调节肠道环境，促进肠道蠕动，起到清肠通便的作用。膳食纤维中含有的β-葡聚糖具有维持饱腹感，防止暴饮暴食的功效。燕麦还能刺激肠道，激活免疫细胞，从而提高免疫力。
玉米：味甘性平，具有健脾益胃、降脂降糖，对于糖尿病、冠心病、高脂血症等，具有抗动脉粥样硬化和防癌等功效，据研究玉米中所含丰富的钙、镁、亚油酸、维生素E等，具有抗动脉粥样硬化，又能够降低胆固醇的作用，民间传说每天吃30克玉米可降低高血脂、高血压、冠心病，中美洲印第安人没有高血压、高血脂、冠心病，主要是他们以玉米为主食。
黄豆：味甘性平，具有健脾通肠，活血解毒，黄豆营养丰富，其植物雌激素能改善女性更年期各种不适，其中异黄酮具有抗氧化，抗衰老，抗癌作用，又能降低血液中的坏胆固醇。
鹰嘴豆：味甘性平，具有补中益气、治消渴，鹰嘴豆能降低血糖，调节血糖与血脂 鹰嘴豆属于低升糖，血糖生成指数仅33-36，很适合糖尿病人群，能延缓血糖上升，减少血糖波动。
鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，可降低胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，对心血管健康有益。据研究有记者用一份米饭，一份鹰嘴豆发糕做实验，证实鹰嘴豆发糕具有降低血糖作用，吃米饭：餐前血糖为4.4mmol/L，餐后血糖2小时为11.8mmol/L，吃发糕：餐前血糖为3.7mmol/L，餐后2小时为4.8mmol/L。
面粉250克、奶粉80克、鹰嘴粉80克，白糖少许，再加入少许酵母和适量水搅拌均匀，放温暖的地方发酵2倍大即可。
小米：味甘性凉，具有健脾和胃，促进睡眠，小米营养丰富含维生素E、维生素B1、色氨酸，是合成5-羟色胺和褪黑素的原料，色氨酸可以进入脑中合成血清素，有助于调节情绪、缓解焦虑，促进深度睡眠，改善失眠、多梦等。小米富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，减轻胃肠负担。