酒楼饭店很受欢迎的一道菜
在家也能轻松完成
鱼头嫩滑鲜香
腐竹吸满了汤汁咸香入味
好吃又下饭
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食材：鱼头、腐竹、姜、葱头、蒜
调料：花生油、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉
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腐竹提前泡软切段备用
鱼头洗净吸干水分
加姜丝、1小勺盐、1勺糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量淀粉抓拌均匀
再加少许油腌制30分钟
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热锅热油放入鱼头中小火慢煎
煎至两面金黄盛出备用
煎鱼时勿频繁翻动，待一面煎至焦黄再翻另一面煎
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准备一砂锅加少许油
放入姜、葱头、蒜瓣炒香
把腐竹平铺上
再放上煎好的鱼头
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淋上调好的料汁（1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉加水兑开）
盖上盖子中小火焗5分钟
最后放入葱段就完成啦
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一开盖香味扑鼻
鱼头外焦里嫩、鲜香嫩滑
腐竹吸满了汤汁咸香入味
太下饭了一煲都不够吃
大家不妨试试哦...