富平中华郡有一道美食叫韭菜片片
图文/付金荣
我常和友人去富平中华郡游玩，近期又带婆婆去那里转悠。事实上带婆婆去那里的目的，除了让她拍漂亮的抖音外，最主要的还是想请她吃中华郡的一道美食，即韭菜片片。
今年已八十一岁的婆婆，热衷于玩抖音，而富丽堂皇的中华郡当然可以入她的美镜了。于是，趁着初秋的一日下午天气凉爽，我便与婆婆搭乘公交车前往中华郡。
到了中华郡大门口，婆婆便走不动了，拿着手机不停地拍摄，还邀我入她镜头，我们婆媳俩喜笑盈盈，经过软件美化的我们显得无比年轻，脸上没有丝毫的皱纹，仿佛被岁月悄悄宠爱了一下。
中华郡的美食美不胜收，太后饼、肉夹馍、羊肉串、饺子、拇指水煎包、手擀面、孜卷、羊肉泡等，看得人眼花缭乱，而婆婆的心思完全不在吃上，她举着手机，顺着中华郡右侧的美食小道只是不停地拍摄。我告诉她这里有韭菜片片，特别好吃，要不要尝尝。婆婆说转一会儿再过来吃吧。
于是，我们俩又继续往前走，看到悬挂的上面造型有龙的一排排大灯笼，婆婆高兴得不得了，说：咋这么好看呢。她又拉着我一起拍抖音，镜头里，我们娘俩亲密无间，幸福无比。我发现跟前有人拉着一对英国矮马坐地那里，是骑马收费拍照。我站在那里，赶忙让婆婆给我拍了一张，再拉着婆婆继续往前走。又看到不远处有卖首饰品的，就帮婆婆买了一个与她属相相对应的佛像挂件送给她。朱砂的挂链挂在婆婆脖子上，分外好看，婆婆好像一下子年轻了许多。
婆婆走累了、转累了，我们休息了一会儿后，我看时间到五点半了，就拉着婆婆去吃我一直以来特别钟意的韭菜片片。
这家韭菜片片店位于中华郡进大门右侧之后的中间地段，挂的牌子十分醒目，那儿刚好是一个十字路口，黄色的布条和门头分别写着：韭菜片片。外面和里面都放着桌子、板凳，每次去食客都很多，尤其是节假日，真是让店主应接不暇。
我带婆婆坐到了里面的凳子上，点了油泼的韭菜片片。店家男、女主人给我们倒了面汤后，就开始忙碌起来。我则再次仔细欣赏那墙上对韭菜片片的介绍了：
韭菜片片起源于先期的关中腹地，当时因物资匮乏，民众食不果腹，聪明的劳苦大众将各种蔬菜的根、茎、叶分别与面粉和在一起食之，不但在量上得以增加，而且在色和味上得到了意外的收获，遗留下来的有：红苕叶绿面、菠菜绿面、蚂蚱菜片片、韭菜片片等。
中华郡韭菜片片，面粉坚持采用无添加面粉，韭菜来源于无公害蔬菜基地，经切沫、打汁等工序与面粉搅拌，纯手工擀制而成。
调料汁用大香、椒叶、小香、肉蔻、花椒等二十余种调料秘制而成。食之面筋味美，满口留香，不失为富平的一道特色美食。
这里的韭菜片片有干拌、蘸水、长面等种类。我每次喜欢吃油泼的，就让婆婆和我吃一样的。
当绿盈盈的油泼韭菜片片端到我们面前时，那油泼辣子的香味以及韭菜的香味扑鼻而来，上面还有肉和豆腐沫等，搅拌均匀后，我们便香香地吃起来。
啊，美，美味！我不停地赞叹起来。问婆婆吃起来如何，婆婆也说好。
在大荔老家时，母亲也经常拿韭菜做面食，如做孜卷、菜合、饺子等，纯韭菜做的面食，大荔叫“菜鱼儿”，不是把面擀成片，而是切成两寸长的短截截，并有一点厚度。“菜鱼儿”在揉面时必须用碱面水和面，要不然因为厚吃起来不好消化。
我曾学过母亲做”菜鱼儿“，也学中华郡这家做韭菜片片，都没做成功，总觉得差那么一点儿味道。因而，想吃“菜鱼儿”时我就回大荔老家让母亲做，想吃韭菜片片时就来到中华郡。
中华郡的末班公交车是晚上七点半，我和婆婆吃过韭菜片片后，就慢慢地朝中华郡大门口走，婆婆依然是手举手机，不停地拍照，依依不舍地离开中华郡。
富平中华郡，是一处旅游的好地方，这里不仅环境优美，游玩的地方很多，更是美食数不胜数。而在这居多的美食之中，我独青睐这韭菜片片。
作者简介：
付金荣，陕西大荔人，铜川市作家协会会员，作品散见于《铜川日报》《铜川矿工报》《铜川文化交流》《印台文苑》《王益文苑》等报刊。
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