在福建人的家常菜里，有一道菜榜上有名，那就是我们福建人都爱吃的平民海鲜 —— 带鱼。
说起带鱼，不管是沿海还是山区都不会陌生，听我爸妈说，在物资匮乏的年岁里，带鱼就是一道硬菜，是家家户户餐桌上的幸福。
福建人对带鱼的喜爱体现在各种烹饪方式中，煎、炸、炖、煮、炒成就了五花八门的带鱼吃法。
红烧带鱼，福建人家里都会这么煮的一道带鱼做法。
带鱼处理好切段备用，油热下鱼两面煎成金黄色，中途加入蒜姜、酱油、盐、味精、料酒、醋些许，加入适量的水，盖上锅盖焖三分钟即可。
香煎带鱼，喜欢吃香嫩口感的就这么做。
带鱼处理好切段，用料酒、盐、鸡精和酱油腌制，时间越长越入味。
腌好之后不用洗了，直接热锅冷油下锅煎，煎至两面金黄即可。
煎鱼时候最怕油溅出来，我一般都是能站多远就多远，被溅到可疼了。
酱油水带鱼，我的做法是不用煎不用炒不用担心粘锅，简单又下饭。
锅里倒入油，放大蒜、姜片炒出香味。
倒入酱油、料酒、鸡精、白糖和适量开水，煮沸后放入处理好的带鱼，盖上锅盖焖煮五分钟左右，最后倒入蒜苗、红葱头酥即可。
糖醋带鱼，这个小朋友很喜欢吃，鱼肉很嫩很好去刺，酸酸甜甜的口感，配饭绝了。
带鱼处理好切成段，锅中油热后，将带鱼放入锅中煎至金黄随后盛出。
锅里放入姜片、大蒜、葱白爆香，倒入用适量老酒、盐巴、味精、番茄酱、酱油、醋、白糖和清水调的料汁。
煮开后放入煎好的带鱼和青椒、胡萝卜、花菜一起翻炒，最后水淀粉收汁即可。
清蒸带鱼，简单的做法，清爽的口感。
带鱼处理好加盐、葱姜、料酒腌制个半小时左右。
把腌鱼的汁汁倒掉，再拿盘子带鱼放上去，鱼上面放点姜片。
锅里水烧开了，把带鱼放在上面蒸十分钟，蒸好淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，泼点热油，别提多香了。
福建带鱼吃法多种多样，还有带鱼干、咸带鱼、带鱼罐头等，哪些是你喜欢的，可以分享噢！