本周看完《疯狂动物城2》，就做了这款巧克力坚果司康，假装是荷苏蜥端给朱迪和尼克的那盘哈哈哈哈——不是那盘虫子哈，是之后他吩咐手下端来的（虽然只活在台词里😆）。
配方教程来自君之老师，和以往做的司康不同，这款不用泡打粉而用酵母，所以需要发酵一下。面粉可以用中筋面粉（普通面粉）也可以用高筋面粉。我就用了之前开袋没用完的T55法粉。
巧克力坚果司康
用料：
中筋面粉115克，黄油30克，牛奶55克（如果用高筋面粉则牛奶60克），蛋液15克，坚果30克，可可粉10克，细砂糖15克，盐1克，耐高糖干酵母2克
做法：
1.坚果切碎，如果是生的可以先烤熟（但我用了生核桃也没烤，懒……），牛奶略微加热（不超过40度），干酵母放入，混合搅拌，静置五分钟备用。
为了避免一不小心烫死酵母，拿出前阵子买的食品温度计，第一次用上～
2.黄油加热融为液态，和蛋液、酵母奶液、糖、盐一起放入碗里，用蛋抽搅匀。
3.面粉、可可粉筛入，刮刀翻拌均匀为面团。手揉也可以，但不要用力过猛或者过度搓揉，成团就行。
4.把坚果碎加入，拌匀。面团置于温暖处发酵一小时（或冷藏一夜），发酵好之后面团会稍微变大，内部气孔松弛。
5.面团放在案板上（先撒好干粉防粘），压扁，刮板切分为八块，放在烤盘上（铺好烘焙纸），表面刷一层蛋液。
烤箱上下火以200度预热，烤盘放入烤15分钟。烤好后稍微冷却就可以吃啦，口感外酥内软。吃不完可以密封保存，两天内吃掉。
这款司康吃起来外酥内软，可可味道浓郁，坚果很香，因为糖不多所以呈现淡淡的甜。如果喜欢吃甜一点就加多一点糖～