日本人是一个喜欢吃甜食的民族，在以往的各种动漫和影视剧中，大家也可以体会到他们这种嗜甜如命的饮食习惯，比如一休很喜欢吃柿子，哆啦A梦喜欢吃铜锣烧等等，铜锣烧其实就是红豆饼，这个食物据说是日本古代名将武藏坊弁庆时期出现的，当年因作战失利逃亡一户人家，这户人家用小麦面糊在铜锣上烤成煎饼一样的食物给他吃，让他恢复体力，故名铜锣烧。
阵地吃饭的日军
后来铜锣烧基本都是采用蜂蜜、小麦粉和红豆馅烤制而成，成为一个甜点食物，深受日本人的喜欢。
铜锣烧
没有蔗糖时期的日本
蔗糖原产于印度和东南亚地区，日本本土一开始是没有蔗糖这种高浓度的甜味物品的，之前用的都是蜂蜜、麦芽糖和柿饼等作物品当做甜味调料，而我国则是在周、秦时期传入，并且在后来的《齐民要术》中记录了甘蔗栽培方法，在唐代出现了用草木灰提炼蔗糖的技术，后来鉴真东渡的时候就带去了500斤的红糖，由于日本没有蔗糖，这500斤红糖一直被当做珍贵的滋补药物在使用。
蔗糖在古代是重要的资源
随着日本和中国贸易的开展，在很长一段时间内，蔗糖一直都是贸易中的大宗物品，直到1610年，日本萨摩藩才在奄美大岛上提炼出了黑砂糖，随后日本开始使用自产砂糖，有了充足的砂糖后，日本开始在食物中大量添加砂糖，除了在用红豆和砂糖制作各种团子之外，还出现了冰糖、金平糖、羊羹等各种甜食，其中金平糖成为日本战国时代的阵中食，也就是行军伙食。
金平糖
甜食成为日军标配
到了大正和昭和时代，森永公司在不断发展中成为日本当时重要的糖果糕饼制造商之一，尤其是在1899年研制出的森永牛奶糖，这种将奶油、牛奶和糖加热到120度然后搅拌均匀制作出的乳脂类软糖不仅好吃而且营养丰富，且针对日本湿热的气候采取了防止融化的配方，被日本陆军和海军大量采购，成为日军的伙食标配，当然森永还有水果味硬糖等甜食。
如今的森永奶糖
当时森永奶糖是装入罐头中的，一罐一斤，一粒糖有5厘重，后来为了方便分发给日军，采用小型的黄色纸盒进行包装，除此之外，森永还为日军开发出军用饼干、军用压缩饼干、果味饮料粉、味噌粉、酱油粉等军用食品。
除了森永之外，明治也为日军生产各种奶糖和甜食，至今他们还是日本糖果制造业的巨头。
将甜食列入军人口粮
1931年日本陆军修改了《战时给与规则》首度将甜食列入军人口粮，根据规则，日本日军的食物配给标准如下：
日军配给
主食：精米640克、精麦200克（代用：精米855克、面包1020克、饼干675克）
肉类：罐头肉150克（代用：带骨鲜肉200克、咸肉200克、无骨咸肉150克、带骨干肉150克、无骨干肉120克、鸡蛋120克）
蔬菜类：蔬菜500克（代用：干菜110克）
腌渍类：梅干40克（代用：福神渍40克、糠渍酱菜40克、盐渍酱菜60克）
调味品：浓缩酱油20克、食盐12克、味噌40克、白糖15克
其他：茶叶3克、清酒0.4升或烧酒0.1升、甜食120克、卷烟20支
日军饼干
1937年，全面抗战爆发，日本国民经济和国民生活逐渐转入战时体制，军需物资成为最优先生产的项目，陆军粮秣本厂的职员和军粮开发人员成立了“粮友会”等组织，其中“粮友会”出版了一本叫《军队调理法》的小册子，详细列举了军队各种伙食的的做法，其中出现了大量的砂糖。
干饭中
（仅列举包含砂糖的食物）
主食类：蒸馒头（视条件加入牛乳、鸡蛋、砂糖、油或者盐）
煮物类：北海煮（鳕鱼、大豆、海带、柴鱼粉、砂糖、辣椒粉）、牛肉时雨煮（牛肉加生姜、酱油、砂糖、牛蒡）、鲑缶肉煮（鲑鱼罐头、洋葱、马铃薯、胡萝卜、小麦粉、砂糖、盐、胡椒）、咖喱南蛮（牛肉、荞麦面、油豆腐、砂糖、葱、酱油、咖喱粉）、田乐（酱油、砂糖烧豆腐串）、豚豆煮（猪肉、土豆、黄豆、海带、黄砂糖、盐）
和物（凉拌菜）：茄子红叶和（萝卜、茄子、砂糖、胡萝卜、酱油、柴鱼粉）、白和（豆腐、萝卜、胡萝卜、白芝麻、酱油、砂糖、盐）等等
尝物：以西式面包为主食的调味品，包括砂糖、炼乳、奶油、糖浆、甘薯果酱、豆粉奶油等等。
甜食：汁粉（红小豆、砂糖加水煮成的糯米团子）、水团子甘辛煮（砂糖、生姜水煮小麦粉团子）、水羊羹、蒸羊羹、可可牛乳、多纳圈。
其中羊羹和我们吃的羊羹不一样，一开始羊羹的确是羊肉煮成的羹汤，但传入日本后因为佛教禅宗也传入日本，僧侣不能吃荤，羊羹也慢慢演化成一豆类制作成的果冻类的食品，口味也变多多种多样。
在日本，羊羹是甜品
加给品：奶糖、水果硬糖、饴糖、巧克力、果冻、柿饼、炼乳、水果罐头等。
另外日军高度重视战地食品卫生，不允许部队在战场上就地取食，每一个日军都会携带由高蛋白、高糖、高油制作的军粮精，作为极端情况下的野战口粮，这是日本花王公司在1931年为日军开发的食物，其中1号军粮精由脱脂奶粉、糖、可可粉、椰子油为主要原料制作而成，一块仅有8克重，但却可以提供600卡路里的热量，当然这种军粮只有极端困难的情况有长官下令才可以食用。
后勤做饭中
满口烂牙的日军
当时的日军嗜甜如命，加上甜食能够带来幸福感和大量的热量，因此军粮中的甜品深受日军的欢迎，很多日军以吃糖为乐，不仅罐头里加糖，饼干里加糖甚至面条汤里都会加糖增加甜味，导致日军的蛀牙率极高，很多日军都是一口烂牙。
扫荡的日军
不过好在日本黄金很多，很多烂牙的日军嘴里都镶嵌着大金牙，这直接便宜了美军，在太平洋战场上，美军士兵最喜欢的就是日军的大金牙，尤其是打扫战场的时候，直接撬开日军尸体上的金牙，这是他们的外快，也是美军获得日军战利品中最好的物品了。