裴裴吃美食
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夏天天气热 容易感到疲倦，高温下代谢变强了，消耗更多。要特别注意补充营养。
所以要多吃一些高蛋白的食物，补充蛋白质。下面推荐几道高蛋白食物，清单又健康，做法也简单。
1
菜心炒牛肉
牛肉嫩滑不柴，菜心脆嫩点带甜，荤素搭配营养均衡。这道菜特别适合中老年人，蛋白质充足能增强体力，菜心又富含纤维助消化，清淡少油也适合日常吃。
👩🍳【食材】📍：
牛肉200克、菜心300克、蒜3瓣
🔥【配料】：
生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉、淀粉1勺、盐、食用油
🍲【做法】：
1. 牛肉切成薄片，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，最后淋油锁水，腌15分钟。
2. 菜心洗好切成段，蒜切成末
3. 热锅倒油，开大火下牛肉炒，差不多炒到变色就行了
4. 留点底油炒蒜末，菜心放进去，大火炒到变软。
5. 倒入牛肉，加盐和半勺生抽，翻炒均匀就出锅啦。
🔅温馨小提示：
1. 菜心茎部比较硬，建议先下锅炒30秒再放叶子。
2. 牛肉腌制时加淀粉更嫩滑，炒的时候别超过2分钟。
2
白灼大虾
白灼大虾还是很鲜嫩呀，自带鲜甜不腥气，高蛋白低脂肪，老人孩子都能吃，煮一煮就能上桌，省时又省力，清淡口也可以吃
👩🍳【食材】📍：
鲜虾500克、大葱2根、生姜3片、料酒1勺、盐
🔥【配料】：
生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、蒜末1勺、香油几滴
🍲【做法】✏️：
1. 鲜虾可以剪掉虾的须，再去冲一下
2. 往锅里倒水，放入葱段、姜片、料酒，开大火烧开。
3. 水开后倒入虾，把虾煮到变成红色的就可以了
4. 盖上锅盖焖上1分钟，捞出来过凉水更紧实。
5. 蒜末加上生抽、香醋、白糖、香油调成蘸料。
🔅温馨小提示：
1. 虾煮到变红蜷曲就熟了，煮太久肉质会变老。
2. 怕寒体质的人吃的时候时蘸点姜醋汁，暖胃驱寒。
3
白切鸡
这道白切鸡高蛋白低脂肪，容易消化吸收，也很适合中老年人补充营养。煮鸡的时候保留原汁原味，蘸料也简单，吃起来真的超香
👩🍳【食材】📍：
三黄鸡500克、生姜1块、大葱2根、盐5克、鸡粉2克、花生油30克
🔥【配料】：
生抽2勺、白糖半勺、蒜末1勺
🍲【做法】✏️：
1. 鸡洗干净，姜切片、葱切段
2. 往锅里加水淹没鸡身，放入姜片、葱段、盐，水开后拎起鸡身烫3秒再浸入水中，重复3次。
3. 整鸡放锅里，小火浸煮20分钟，关火焖15分钟
4. 把鸡捞出来放冰水里泡10分钟，鸡皮更紧实光滑。
5. 姜葱剁碎，加点盐、鸡粉淋上热油，调成蘸料。
6. 斩件装盘，搭配上生抽、蒜末蘸着吃。
🔅温馨小提示：
1. 生姜要用刀背剁碎
2. 焯烫时用筷子扎鸡腿无血水就行了，避免肉质过老。
4
清蒸黄花鱼
不知道有没有喜欢吃鱼的朋友，这个黄花鱼肉质细嫩，高蛋白低脂肪。补充体力，清蒸做的清淡又健康，营养很是丰富。
👩🍳【食材】📍：
黄花鱼1条（约500克）、生姜1块、大葱2根
🔥【配料】：
生抽3勺、陈醋1勺、白糖半勺、料酒1勺、盐
🍲【做法】✏️：
1. 黄花鱼洗一下，两面划上斜刀方便入味。
2. 姜切丝、葱切段，鱼身铺好姜丝腌10分钟去腥味。
3. 水烧开后放鱼，大火蒸8分钟关火焖2分钟。
4. 倒掉盘里多余汤汁，姜丝去掉，铺上新鲜葱段。
5. 生抽、陈醋、白糖调匀淋在鱼上，浇上热油。
🔅温馨小提示：
1. 蒸鱼时间根据大小调整，筷子能戳透鱼背最嫩了。
2. 老年人吃可去掉鱼刺，搭配豆腐汤更易消化。