当冬天的寒风开始呼啸，市场上那些大棚里长出来的韭菜，虽然也能解馋，但总感觉少了点夏天那股子鲜嫩劲儿。要是能在夏天就把那鲜嫩的韭菜保存下来，等到冬天拿出来，那该多好啊！别急，成诗今天就来给大家支支招，分享给大家夏天保存韭菜的小妙招，现在就行动起来，让冬天的餐桌也能有夏天的味道！
韭菜的保存
第1步：把新鲜韭菜去掉老叶黄叶，全部摘好备用。这是我自己在楼顶小菜园种的韭菜，只施用发酵羊粪肥，百分百的绿色蔬菜。
第2步：把韭菜洗净，然后摊开，晾干表面水分。这一步很重要，韭菜表面的水分一定要晾干。
第3步：把韭菜切成小段（可以入馅儿的长度），全部放到一个大容器里面。我保存韭菜主要为了冬天和春节吃饺子，所以我切的碎，大家可以按需要来切合适的长短。
第4步：淋入食用油，搅拌均匀，让韭菜被油包裹住。这里需要注意的是，如果用的是花生油，不要用生油，用熟花生油。把花生油加热晾凉再用。
第5步：准备好一把勺子和几个大的食品级自封袋，把拌过油的韭菜装进自封袋中，每袋只装一次的用量哦！
第6步：把袋子中的空气挤掉，封好袋口，放冰箱冷冻保存即可。
【特别提示】：
1、冬天吃的时候，韭菜不能解冻，拿出来要立马用。这样保存的韭菜包好的饺子，跟新鲜韭菜基本无异。
2、如果是买来的韭菜，请把韭菜根切了扔掉不用。我的韭菜是自己种的，吃着放心，所以没去韭菜根。