第18期 生腌大连赤贝
1调料:葱末10克
姜末40克
蒜末 30克
⾹菜末5克
⾹油10克
辣椒油10克
辣根2克/份(未最后上桌放，汁⽔调好）
2调料：
灯塔⽶醋120克
海天海鲜酱油20克
灯塔酱油40克
⽩糖70克
味精10克
⾦标⽣抽60克
家乐鸡粉5克
味好美胡椒粉3克
美味鲜厨邦酱油60克
古越⻰⼭五年花雕酒 30克
⻥露2克
制作⽅法与细节
买回来的⼤⾚⻉，宰杀⼲净，中间劈开，
偏掉内脏，打花⼑，放⼊冰⽔中浸泡⼀
下，冰⽔⾥放点⻘柠檬⽚，