德 厨
老师傅的手艺，绝对有保证
时隔不久，又来打卡德厨了，餐厅就不再介绍了。
重点说说出品，这次的餐单完全不一样。
前 菜
这次的前菜是卤煮花生、毛豆和鹅翼。
卤出来的鹅翼就是凉菜，但是还挺入味的。
吃饭前可以吃几根，就当是打打牙祭。
金汤鱼翅
第一道菜就是金汤鱼翅，金黄色的鱼汤，鱼翅丝丝分明。
这道菜其实就看鱼翅发泡得如何，其实喝起来是舒服的，但也不算多惊艳。
豆酱葵花鸡
接着是道豆酱葵花鸡，半只鸡，还是白切鸡的做法。
特别之处在于点的酱，一般的白切鸡配的是姜葱，而这里搭配的是普宁豆酱，吃着会有一种咸香味。
凉拌赤贝
第三道是个凉拌菜——凉拌赤贝。
一般凉拌用的大多是带子、裙边，很少用到赤贝。
味道不算多特殊，就是赤贝做凉拌比较少见。
金蠔龙趸鱼鮫
第四道菜开始就有些小惊喜了，上的是金蠔龙趸鱼鮫。
鱼鮫指的是鱼的下巴，连着嘴的一大块肉，配上金蠔。
鱼鮫表面沾了一层粉浆后再过一下油，等它锁住了鱼肉的鲜味，再跟着金蠔一起拿去焖。
生蚝只晒了两天，没出过蚝油，跟着焖煮过后，鲜味都被逼了出来，吃起来真的一绝。
爆炒和牛柳
接着是一道爆炒和牛柳，配菜是辣椒和洋葱。
用的是日本和牛，煎到了全熟的程度，但是吃起来的嫩度完全不像是全熟的，更像是五成熟。
吃起来非常嫩，和牛的肉质也很好，完全就是一道功夫菜。
苦瓜焖水鱼裙边
苦瓜焖水鱼裙边，用的是三十多斤水鱼的裙边，非常厚。
配上烧肉和苦瓜一起焖煮，本来还很担心会有土腥味，但是实际吃起来完全没有。
但是因为裙边有点厚，所以在焖煮的过程种，苦瓜和烧肉的味很难完全逼进去，不算很入味。
整体瑕不掩瑜，食材确实很好。
天妇罗富贵虾
天妇罗富贵虾，富贵虾就是大的濑尿虾。
一开二，裹着脆浆拿去炸，表层薄且脆，很好地锁住了虾的鲜味，一口咬下去，肉质还是很鲜嫩，非常赞！
蟹肉粉丝煲
蟹肉拆丝，配上腊味，跟着粉丝一起炒。
粉丝煲本身平平无奇，哪家店都会做，但是这道菜是整晚最惊喜的一道菜，堪称完美。
看着每一条粉丝都很分明很干爽，但一口咬下去却不是完全干透硬的那种，而是柔软带湿的口感。
极其难得的口感，更何况还很入味，真的非常好吃。
泡菜冬瓜
泡菜冬瓜，惊喜点来自于冬瓜。
虽然看起来平平无奇，但是用含有虾壳、瑶柱的高汤煮过，冬瓜完全吸收了这些海鲜干货的味道，非常香。
出来之后再浇上泡菜汁焖煮一下，香得来还带点辣，也是很难得的一种味道。
金银蛋配菜心
金银蛋配菜心，金银蛋就是咸蛋和皮蛋。
菜心用的是最软的位置，很容易嚼，口感也很好。
和牛挞
接着就是点心了，首先是这道和牛挞。
一般的挞类都是甜的，而这道和牛挞是咸的。
外表很松脆，里面的和牛肉炒制过，酱汁很多，好吃的。
百花鹅肝薄餐
接着上的是百花鹅肝薄餐，裹着鹅肝酱和虾饼。
一口咬下去，口感和味道都很有层次，非常棒！
栗子糊
最后收尾的糖水是栗子糊。
顾名思义，就是用栗子磨成糊，味道超棒。
整体来说，
第二次来尝德厨的出品，
没有翻车的菜，还有几道菜很有惊喜。
不否认，价格贵是贵了点，
但是师傅确实是由功底在身的，
绝对保证菜品不会翻车。
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