说真的｡
我现在每天都在想这个问题 , 到底是哪个天才想出来的溏心酱鸡蛋？
自从我学会做这个 , 家里的茶叶蛋直接失宠了 , 我老公现在看到外面卖的茶叶蛋都摆摆手 , 说还是家里的香｡
01 味道有多绝
这个酱鸡蛋啊 , 真的是 , 怎么说呢｡
酱香浓郁 , 香辣入味 , 一口咬下去 , 那个汁水顺着嘴角流下来 , 我都不好意思擦 , 太香了｡
关键是汤汁 , 那个汤汁！
拌饭绝了 , 泡面也绝了 , 我有时候就着汤汁能吃两碗米饭｡
做法还超简单 , 真的 , 泡一泡就行了 , 比煮茶叶蛋还省事儿｡
02 我家的消耗量
每次我都做一大盘 , 放冰箱里｡
我老公那个食量 , 一口气五个 , 我都怀疑他是不是饿了好几天 , 那个吃相 , 真的是太夸张了｡
按理说 , 这个酱鸡蛋冷藏能放三四天 , 但我们家从来没存过那么久｡
一般两天 , 最多两天 , 就被消灭光了 , 有时候我想留着明天吃 , 结果晚上一看 , 盘子干干净净的｡
03 制作步骤
做法真的简单到不行｡
鸡蛋冷水下锅 , 煮个七八分钟就够了 , 我喜欢那种溏心的感觉 , 蛋黄还有点流心的那种 , 喜欢全熟的就多煮会儿｡
煮好了捞出来 , 直接扔凉水里 , 这样好剥壳｡
调汁的话 , 蒜片加洋葱 , 再来点葱花和小米辣 , 撒点白芝麻 , 然后酱油和水按1比2的比例调匀就行了｡
鸡蛋剥好壳 , 往汁里一泡 , 冰箱里放一夜 , 第二天就能吃了｡
04 为什么这么香
这个酱鸡蛋 , 特别适合夏天｡
那个蛋白蛋黄全都泡入味了 , 切开的时候 , 看到那个流心的蛋黄 , 真的拒绝不了｡
比茶叶蛋好吃一百倍 , 这话我说的 , 一点都不夸张｡
水煮蛋更是没法比 , 那个寡淡无味的 , 吃着都没意思｡
这个酱鸡蛋不一样 , 有味道 , 有层次 , 咸香带点辣 , 还有那种酱香味 , 吃着就停不下来｡
05 真心推荐
我现在逢人就推荐这个做法｡
有手就会 , 真的 , 没有什么技术含量 , 就是泡一泡的事儿｡
但是味道 , 绝对超出你的预期 , 我现在都怀疑以前吃的茶叶蛋是什么味道了｡
如果你也爱吃鸡蛋 , 真的建议你试试 , 做一次你就知道我为什么这么激动了｡
反正我是 , 再也回不去了~