过年不知道做什么菜给孩子吃？试试这十道美味下饭菜，每一道都简单易学，营养丰富，孩子挑食也能抢着吃！
第 1 道：鱼香肉丝
食材： 里脊肉 5 块、胡萝卜、木耳、青红椒
配料： 葱姜水、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油、豆瓣酱、葱蒜末
详细做法：
肉丝加葱姜水、
生抽 1 勺
、盐、胡椒粉、
淀粉 1 勺
抓匀，淋食用油腌制 10 分钟。
碗中调鱼香汁：
生抽 1 勺 + 陈醋 2 勺 + 白糖 3 勺 + 淀粉 1 勺+ 半碗清水。
热锅凉油滑炒肉丝至变色盛出，底油爆香葱蒜末，加豆瓣酱炒出红油。
倒入胡萝卜、木耳丝翻炒至断生，加肉丝、青红椒丝，淋鱼香汁翻炒均匀即可。
第 2 道：宫保鸡丁
食材： 鸡腿肉、黄瓜、胡萝卜、花生
配料： 盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉、食用油、花椒、干辣椒
详细做法：
鸡腿肉切丁，加盐、胡椒粉、料酒、老抽、蛋清、淀粉抓匀，淋食用油腌制 10 分钟。
调宫保汁：
淀粉 1 勺 + 生抽 2 勺 + 白糖 3 勺 + 陈醋 4 勺
，搅拌均匀备用。
热油爆香花椒、干辣椒，倒入鸡丁大火翻炒至变色，加黄瓜丁、胡萝卜丁。
淋宫保汁翻炒 2 分钟，撒花生翻炒均匀即可出锅。
第 3 道：干锅土豆虾
食材： 大虾、土豆、五花肉、芹菜、洋葱
配料： 玉米淀粉、干锅酱、生抽、白糖、白芝麻
详细做法：
虾剪头去虾线，背部划刀，裹玉米淀粉备用。
土豆去皮切条，盐水浸泡 10 分钟后沥干水分。
热油中火煎虾至金黄酥脆盛出，再煎土豆条至酥脆。
底油炒五花肉出油，加葱姜蒜粒、干锅酱炒香，倒入芹菜、洋葱翻炒均匀。
加入煎好的虾和土豆，淋生抽、白糖调味，大火翻炒 2 分钟，撒白芝麻出锅。
第 4 道：虾仁炒黄瓜
食材： 虾仁、黄瓜
配料： 胡椒粉、料酒、淀粉、姜蒜末、盐、鸡精、水淀粉
详细做法：
虾仁加胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制 10 分钟。
黄瓜去皮切条焯水 10 秒捞出。
热油爆香姜蒜末，倒入虾仁翻炒至变色，加黄瓜条翻炒均匀。
加盐、鸡精调味，淋水淀粉勾芡即可出锅。
第 5 道：酸菜鱼
食材： 鱼骨、鱼片、酸菜、泡椒
配料： 盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、白醋、葱姜、蒜末、干辣椒、花椒
详细做法：
鱼片加盐抓拌 1 分钟去腥味，清水洗净后加胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制 10 分钟。
热油煎鱼骨至金黄，加葱姜、泡椒、酸菜炒香，冲入开水大火煮 10 分钟至汤汁浓白。
捞出鱼骨垫盘底，放入鱼片中小火煮 30 秒，撒蒜末、干辣椒、花椒，浇热油激发香味。
第 6 道：椒盐鸡翅
食材： 鸡翅
配料： 料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、椒盐粉
详细做法：
鸡翅两面打花刀，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜抓匀腌制 40 分钟。
腌好的鸡翅加鸡蛋、淀粉搅拌均匀，热油小火慢煎至八面金黄，撒椒盐粉即可。
第 7 道：小酥肉
食材： 五花肉
配料： 料酒、盐、花椒粉、小葱、蛋黄、红薯淀粉、面粉、食用油
详细做法：
五花肉切条，加料酒、盐、花椒粉抓匀腌制 15 分钟。
碗中加蛋黄、红薯淀粉、面粉、清水搅拌成酸奶状，淋食用油搅拌均匀。
腌好的五花肉裹面糊，6 成油温中火炸至金黄酥脆即可。
第 8 道：糖醋排骨
食材： 排骨
配料： 盐、面粉、冰糖、八角、生抽、老抽、陈醋、白芝麻
详细做法：
排骨加面粉、盐抓洗去腥，清水洗净后沥干水分。
热油下排骨煸炒至八面金黄，加 88 粒冰糖小火慢炒至油亮色。
放葱姜、八角，加生抽、老抽、热水，扣盖小火焖 30 分钟。
淋陈醋、撒白芝麻，大火收汁即可。
第 9 道：京酱肉丝
食材： 豆皮、香菜、小葱、胡萝卜、黄瓜、肉丝
配料： 料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、食用油、甜面酱、白糖
详细做法：
肉丝加料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，淋食用油腌制 10 分钟。
调酱汁：甜面酱 + 老抽 + 白糖 + 淀粉 + 半碗清水搅拌均匀。
热油滑炒肉丝至变色，淋酱汁翻炒均匀。
豆皮铺香菜、小葱、胡萝卜、黄瓜丝，卷成卷斜刀切段摆盘即可。