百富的高年份，从30年开始，就已经不再只是关于风味，而是关于时间如何被保留下来。30年的百富(3千美元至4千美元），仍然站在饮用的一侧。香气里有清晰的蜂蜜与麦芽，那是百富始终没有松手的底色。橡木已经参与进来，却保持着分寸，只是让甜味变得更稳、更收敛。入口顺滑，酒体完整，既不轻浮，也不迟缓。你能感到它经过了时间，却并不急于提醒你这一点。它仍然有节奏，有流动性，喝的时候不需要停下来思考，身体自然会接受。余味干净而克制，不纠缠。这是一款仍然可以被认真喝完的酒。
到了40年（6千美元至8千美元），酒开始变慢。甜味退居幕后，干果、陈皮、香料和老橡木逐渐占据空间。香气不再明亮，却更深。入口时的第一感觉不是甜，而是密度。酒体厚实，却没有攻击性，像一个说话很少、但句句都落在实处的人。雪莉桶的痕迹已经完全融入结构之中，不再显形。余味拖得很长，干燥而温暖，放下酒杯之后，安静会自然出现。四十年的百富，已经开始要求饮者配合它的节奏。
50年（4万美元至6万美元）则彻底改变了关系。这时的百富不再主动表达。香气是分散的，老木头、深色果干、旧皮革、香料同时存在，却彼此不争。入口时感受到的刺激只是提醒自己为此花了多少钱而已，酒液被时间折磨得异常柔和。甜味只剩轮廓，结构却仍然稳固。你会意识到，余味并不明显，却持续很久，像一种被留在意识里的回声。喝完之后，反而更安静。
60年（11万美元至25万美元）虽然在炫耀欧美老钱们的纪录片中时有所见，但几乎很少进入国内亿万富豪的“品鉴”的范畴。香气极低，贴近杯壁，几乎没有可以被捕捉的重点。蜂蜜只剩痕迹，橡木失去了锋芒，只留下被一代人生反复打磨后的沉静。入口轻得出乎意料，没有厚重感，也没有层次展示，酒液像一条被拉得很长的细线，在口中停留，却无法被描述。此时你会意识到，这已经不是一瓶需要被喝完的酒，它存在的意义并不在体验，而在见证。余味几乎不可言说，只剩下努力的回忆和尚存的温度。
如果一定要给百富的高年份划一道线，那么30年是酒，40年是作品，50年是时间，60年则更像一个标记。年份越高，饮用的意义越低，理解的重量越大。它们并不要求被赞美，只要求被认真对待。此文特别与单麦芽苏威酒友分享。
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