SEA FOOD
海
菜
来
了
春季是万物萌芽的时候，海里的各种海藻也不甘寂寞，这个季节也会萌发出鲜嫩的嫩芽，因此这个季节就是食用它们的绝佳时节，而且随着海水温度升高，海菜就会长老变得鲜味尽失而无法食用。
胶东沿海2月—3月常见的6种海菜：
① 鲜紫菜
适合制作汤或包饺子食用，口感滑嫩鲜美，这是干紫菜比不了的。
② 下锅烂
这是生长在礁石上或海带筏子上的一种海菜，细如发丝，颜色翠绿诱人，做汤味道是极其鲜美的。
③ 裙带菜
裙带菜也叫“海芥菜”，它的嫩叶和茎都非常鲜，适合凉拌或搭配其它食材一起烹制，不加增鲜调味料也特别鲜。
④ 海带苗
海带分为春季和秋季出产的两种，春天的海带要比秋季的鲜嫩，简单有开水一烫就可以食用，春季的海带适合凉拌、做汤和跟其它食材一起炖煮，尤其适合炖骨头和红烧肉。
⑤ 海麻线（骆驼毛）
这种海菜过了清明以后就会变老，因此当下是吃它的绝佳时节，海麻线最美味的吃法就是搭配肉丁包包子吃。
⑥ 宽叶海菜
宽叶海菜只有在冬季和春季才能食用，其它季节就会变老没有鲜味，宽叶海菜可以包海菜包子或做汤，鲜味虽然没有其它海菜鲜，但是口感比较好。
注意：海菜在购买时如果味道过重，或者用手摸感觉有沙子，这样的海菜就不要购买了。