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春天的艾草，是藏在田间地头的“天然宝藏”。嫩绿的叶片泛着淡淡药香，随手一掐便能入菜，既开胃又滋补。尤其对女生而言，艾草更是“暖身好帮手”——它性温味辛，能驱散体内寒气，缓解手脚冰凉、经期不适等问题。今天分享4道简单又美味的艾草食谱，抓住春天的鲜嫩，吃出好气色！
食材：
鲜艾草200克、糯米粉300克、粘米粉50克、红豆沙馅适量、小苏打2克、芝麻油少许
做法：
1.处理艾草：摘取嫩叶，沸水中加小苏打焯1分钟，捞出冰水浸泡，挤干后加清水打成汁。
2.和面：糯米粉与粘米粉按6:1混合，分次倒入艾草汁揉成光滑面团（若偏干可加少许椰浆）。
3.包馅：取面团包入红豆沙，搓圆后上锅蒸8分钟，出锅刷芝麻油锁色。
小贴士：
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粘米粉可降低黏腻感，冷藏后也不发硬。
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糖尿病患者可选代糖馅料，搭配陈皮山楂茶助消化。
食材：
艾草嫩叶50克、鸡蛋2个、红糖20克、红枣5个、枸杞少许、生姜2片
做法：
1.将所有食材清洗干净。
2.艾草焯水备用（减少苦味）。
3.除鸡蛋和枸杞外，所有材料加水煮10分钟。
4.打入鸡蛋煮至定型。
5.出锅前加入枸杞即可。
小贴士：
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红糖温补，艾草活血，适合经期小腹冷痛时饮用。
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体寒女性日常可每周喝1-2次，暖宫散寒。 
食材：
艾草嫩叶100克、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量
做法：
1.艾草清洗干净切碎，切的尽可能的碎；加入鸡蛋液中，放盐一起搅拌均匀。
2.热锅热油倒入艾草蛋液炒至凝固定型，再翻炒至金黄即可。
食材：
老母鸡半只、艾草100克、生姜5片、盐适量
做法：
1.艾草洗净焯一下水，去除苦涩味。
2.鸡肉洗净加姜片焯水去除一下血腥味，捞出洗净。
3.把鸡肉、姜片和艾草一起放入汤锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲煮1小时。
4.加适量盐调味即可。
小贴士：
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艾梗比艾叶更温和，适合长期虚寒、易疲劳的女性。
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加入红枣或枸杞可增强补血效果。
1.体质适配：阴虚火旺（如口干舌燥、失眠）者不宜多吃，孕妇忌大量食用或艾灸。
2.食材挑选：选清明前后的嫩艾叶，苦味轻、纤维少。
3.储存方法：焯水后挤干分装冷冻，可保存1个月。
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