人上了年纪，最怕腿脚不利索。天天吃黑豆补身体？不如试试这个宝贝(杏鲍菇）！别看它白白胖胖不起眼，里面的硒含量可是洋葱的30倍，硒这东西可是个’抗癌明星’，还能保护心脑血管。50岁以后经常吃，腿脚有劲，身子骨硬朗，走路都带风！
今天给大家分享4种杏鲍菇的吃法，样样都好吃，做法还简单，保准你吃完还想吃！
1、凉拌杏鲍菇
打开今日头条查看图片详情
天热没胃口？试试这个凉拌杏鲍菇，酸辣开胃，吃起来比肉还香，下酒又下饭。
准备材料： 杏鲍菇2个、大蒜3瓣、小米辣2个、香菜1根、生抽、香醋、香油、白糖、盐
打开今日头条查看图片详情
做法：
1. 杏鲍菇洗干净，放进蒸锅里，水开后大火蒸15分钟，蒸到软塌塌的就行。
2. 取出来放凉，用手撕成细条，越细越入味。
3. 调个料汁：蒜切末、小米辣切圈、香菜切段，全放碗里。加2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、一点点糖和盐，搅和均匀。
4. 把料汁浇在撕好的杏鲍菇上，拌匀就能吃了。
5. 放冰箱里冰一会儿再吃，口感更爽滑，酸辣过瘾，夏天吃这个最带劲！
打开今日头条查看图片详情
2、干煸杏鲍菇
这道菜做出来干香有嚼头，比肉还解馋，越嚼越香，根本停不下筷子。
准备材料： 杏鲍菇3个、干辣椒几个、花椒1小把、姜蒜末适量、熟白芝麻、生抽、盐、油
打开今日头条查看图片详情
做法：
1. 杏鲍菇洗干净，用削皮刀削成薄片（或者用手撕成粗条也行）。
2. 锅烧热，不倒油，直接把杏鲍菇片放进去，中小火煸炒，把水分炒干，炒到表面微黄盛出来。
3. 锅里倒油，比平时炒菜多一点。油热后放干辣椒、花椒、姜蒜末爆香。
4. 倒入煸好的杏鲍菇片，快速翻炒，让调料裹均匀。
5. 加1勺生抽、适量盐调味，撒上一把白芝麻，翻炒均匀就能出锅了。
6. 吃起来又香又麻又辣，当零食或者下饭菜都行，保证全家都喜欢。
打开今日头条查看图片详情
3、杏鲍菇炒牛肉
这是道营养搭配绝佳的快手菜，牛肉嫩滑，杏鲍菇Q弹，味道鲜美，长力气又补营养。
准备材料： 杏鲍菇2个、牛里脊肉一块、青红椒各半个、洋葱少许、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、黑胡椒粉
打开今日头条查看图片详情
做法：
1. 牛肉逆着纹理切成薄片，加1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、一点黑胡椒粉、一小勺淀粉抓匀，最后淋点油锁住水分，腌15分钟。
2. 杏鲍菇、青红椒、洋葱都切成片。
3. 锅烧热倒油，油温五成热下牛肉片，快速滑炒到变色立刻盛出。
4. 锅里留底油，倒入杏鲍菇片，中火翻炒到表面微黄，有点焦香。
5. 倒入洋葱和青红椒片，翻炒出香味。
6. 最后倒入炒好的牛肉片，加1勺生抽、一点点老抽调色，快速翻炒均匀就能出锅。
7. 牛肉嫩，杏鲍菇弹，营养美味全都有，拌米饭能吃两大碗！
打开今日头条查看图片详情
4、蒜香杏鲍菇
蒜香味浓，做法超级简单，5分钟就能端上桌，吃起来鲜嫩多汁，蒜香扑鼻。
准备材料： 杏鲍菇2个、大蒜一头、小葱2根、蚝油、生抽、盐、油
打开今日头条查看图片详情
做法：
1. 杏鲍菇洗干净，切成厚片。然后在每一片上划十字花刀，别切断了，方便入味。
2. 大蒜切成末，小葱切葱花。
3. 锅烧热倒油，油热后把杏鲍菇片放进去，中小火煎。
4. 煎到一面金黄后翻面，两面都煎到金黄焦香，盛出来。
5. 锅里再补点油，放入一大半蒜末，小火炒到金黄出香味。
打开今日头条查看图片详情
6. 倒入煎好的杏鲍菇，加1勺蚝油、1勺生抽、一点点盐，快速翻炒均匀。
7. 出锅前撒上剩下的生蒜末和葱花，翻炒几下就行了。
8. 生蒜熟蒜两种香味混合，配上杏鲍菇的肥厚口感，真是简单又好吃！
打开今日头条查看图片详情
小贴士： 挑杏鲍菇要选菌盖圆润、菌柄粗壮结实的，拿在手里有分量，闻起来有淡淡的菌香味。不要买表面渗水、发黏的。
杏鲍菇真是个好东西，价格不贵，营养却这么高，特别是硒含量丰富，对中老年人身体特别好。上面这4种做法，有凉有热，有荤有素，换着花样吃，身体棒棒，手脚麻利！