成化斗彩，取釉下青花与釉上彩争奇斗艳之意，故名斗彩。我们常认为这个品种分两次烧造，但通过对瓷片的观察发现，它应该分三次才能制成，所以成化斗彩的生产成本极高。
斗彩以红、黄、绿三种釉上彩为主，辅以褐彩及紫彩。第一遍釉下青花烧好后，先在轮廓线内填黄彩和绿彩，在大约900℃的窑温下烧制，然后再填矾红彩经700℃左右烘烧完成。
然而矾红彩却经常出现瑕疵，像这件莲托八宝纹大碗瓷片，只有红彩出现了脱落现象。红彩的质感比较干涩，且有肉眼可见的漂浮感，因此我曾用指甲抠过底足莲瓣纹内的红彩，很容易抠掉。这说明它的烧成温度较低，所以附着力也较差，导致成化斗彩尤其是大件器皿很难烧成。
此碗没有完整器传世，万历年间御窑厂烧造了同款器物。