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“养鳗25年，从未见过如此显著的效果！”
在广东省中山市一片占地千亩的鳗鱼养殖场里，广东顺雄绿洲农业有限公司创始人陈文雄站在塘边，指着水中活力十足抢食饲料的鳗鱼，语气中带着难以掩饰的兴奋。从未像今天这样，真切感受到新型功能性饲料为传统养殖业带来的崭新希望。
广东顺雄绿洲农业有限公司创始人 陈文雄
“鱼粉价格突破每吨15000元，豆粕、菜粕等主要蛋白原料价格持续高位运行……”近两年来，这样的消息不断挑动着水产养殖业的神经。随着全球渔业资源衰退、国际局势波动，水产饲料核心原料价格持续攀升，让无数养殖户感到压力倍增。在这一背景下，如何在不影响养殖效果的前提下有效控制饲料成本，成为摆在每个养殖户面前的紧迫课题。
“从今年4月开始使用加倍尔多肽蛋白功能饲料，我们初步核算综合成本降低了15-20%，”陈文雄的声音在微风中显得格外有力。
突破困局：成本压力下的新尝试
据介绍，陈文雄的养殖场总面积约1800亩，其中鳗鱼养殖面积1000亩，今年共投放了200多万尾鳗苗。4月份投苗时，每条鳗鱼仅重10克，经过6个月的养殖，现在平均每条已达到300多克。
“我们是从今年4月17日开始尝试使用加倍尔多肽蛋白饲料的。”陈文雄回忆道，“最初只是在两个塘试养，效果出乎意料，后来逐步扩大到四十多个塘。”
使用6个月以来，陈文雄详细记录了一系列数据变化：
1、饲料成本降低了10%左右。“我们原来的饲料每吨是1万4到1万5，加倍尔的功能料每吨1万1，我们按80斤原饲料加25斤功能料的比例投喂，折算下来每吨成本降低了1000多块。”
2、鱼体健康程度也获得显著提高。“鱼的肠道健康明显改善，水质也更稳定，基本没有出现赤耳、肛门红肿、白便等问题，也没有肝肾不好的情况。”陈文雄弯腰从塘中捞起一条活力十足的鳗鱼，解剖开肚“你看这内脏，这活力，明显好于往年。”
3、死亡率大幅下降。“从10克养到250克之前几乎是零损耗，从250克到300克阶段的损耗率也只有千分之一，”陈文雄给我们算了一笔账，“50万条鱼只损耗了大概500条，这个数据是非常低的。”
4、饲料转化率也得到明显提升。“以前从50克养到300克，料比一般在1.4到1.5，现在抽样数据显示料比在1.2到1.3之间，相当于用更少的饲料能养出更多的鱼。”
陈文雄总结道：“综合下来，养殖总成本降低了15%到20%。在当前养殖环境比较困难的情况下，这样的效益提升非常难得。这样的产品，我们当然愿意继续使用。”陈文雄的语气十分坚定。
对虾、大黄鱼等多品种验证
陈文雄养殖场里发生的变化，并非孤例。就在他的养殖场验证多肽蛋白应用效果的同时，中国海洋大学张文兵教授团队已在实验室中，为这款“超鱼牌”酶解复合多肽蛋白产品的功效提供了坚实的科学数据。实验以凡纳滨对虾和大黄鱼为对象，设计了精细的梯度替代方案。
在对虾实验中，研究团队以30%鱼粉添加为对照组，以酶解复合蛋白多肽分别替代20%、40%、60%和80%鱼粉蛋白。结果令人振奋：在40%替代组中，对虾的增重率提高了12%以上，饲料系数下降了12%。更值得注意的是，在20%、40%的替代比例范围内，对虾的生长性能不仅没有下降，反而在数值上均优于全鱼粉组。
图源：加倍尔凡纳滨对虾研究报告
在大黄鱼实验中，同样发现了类似的效果。当酶解复合蛋白多肽以适当比例（4.06%、8.12%、12.18%、16.24%）替代鱼粉时，大黄鱼的终末体重、增重率和蛋白质效率与鱼粉对照组没有显著差异，而在8.12%的替代比例下，肠道绒毛长度甚至显著优于对照组。
图源：加倍尔大黄鱼研究报告
“’超鱼牌’多肽蛋白不仅仅是简单的鱼粉替代物，更是一种功能性蛋白源。”加倍尔董事长杨总解释道。
从免疫到肠道的全面保护
陈文雄在交流中特别强调了使用多肽蛋白后鳗鱼健康程度的改善。“病害问题一直是我们养殖过程中最头疼的。鳗鱼养殖一旦发病，损失就会很大。”
他观察到，使用多肽蛋白后，鱼的肠道更加健康，水质也更加稳定。“我养了十几年鳗鱼，天天都巡塘。现在这塘里，粪便几乎看不到，跟以前比真是大不一样。以前塘里多多少少总会有一些飘着的粪便。”顺雄养殖场一位经验丰富的老师傅如是说。
这一发现与实验室研究结果高度吻合。在对虾肠道组织学研究中，张文兵教授团队发现适当比例的多肽蛋白替代可以改善肠道形态，促进肠道健康。特别是在肝胰腺组织切片中，替代20%和40%鱼粉的实验组对虾的肝小体间上皮细胞连接紧密，呈状多边形结构规则清晰，而高比例替代组则出现了一定程度的肝小体萎缩和上皮细胞破裂。“这充分表明适量使用多肽蛋白对甲壳动物的肝胰腺健康有益。”行业专家分析道。
图源：加倍尔大黄鱼&凡纳滨对虾研究报告
此外，在氨氮耐受性实验中，多肽蛋白的表现更加出色。在20%替代组中，对虾在氨氮应激后4小时的存活率达到100%，12小时存活率为90%，24小时存活率为76.67%，显著高于对照组的13.33%。
“抗应激能力的提升在实际养殖中非常重要。”陈文雄深有体会地说，“特别是在天气变化、水温波动大的时候，鱼的抵抗力直接决定了养殖的成败。”
小肽如何释放大能量？
这款表现优异的多肽蛋白产品，究竟有何特别之处？
据了解，该产品是在加拿大贝尔（CANADA）生物科技公司监制下，香港加倍尔公司着手研发，并由加倍尔（安徽）商贸有限公司进行销售的一款多肽蛋白。它运用北美最新的酶切、发酵和提取技术，以深海小分子鱼肽等动物蛋白、菌体蛋白、大豆浓缩蛋白为主要原料，通过多菌种协调发酵和多梯度定向酶切而成。
“这款产品不同于普通的植物蛋白原料。”加倍尔董事长杨总介绍，“它是经过特殊工艺生产的以大豆肽为主的多肽产品，其中酸溶蛋白占蛋白质中氨基酸总量25%—30%左右。”
这种精密的加工工艺使得产品中的肽段长度和组成更加合理，更容易被水产动物消化吸收。小肽可以直接被肠道吸收，降低消化能耗，提高蛋白质的利用效率。同时，发酵过程中产生的多种酶系和活性物质，也有助于改善肠道健康，促进营养物质的吸收。
蛋白革命：一款产品改变养殖效益曲线！
随着全球鱼粉资源日趋紧张，寻找高效替代蛋白源已成为水产养殖业可持续发展的关键。鱼粉替代不是简单地找一种便宜的蛋白源，而是要通过科技手段创造更好的蛋白源。多肽蛋白的成功研发与应用，正是这一理念的体现。
目前，加倍尔的多肽蛋白已经实现了规模化生产，年产能达到2万吨，能够满足市场的稳定需求。“我们会继续针对不同养殖品种，优化多肽蛋白的使用方案。”杨总表示，“同时，我们也将持续改进产品性能，为水产养殖业提供更加优质的功能性蛋白源。”
而对于陈文雄这样的养殖户来说，科技带来的改变是实实在在的。“我希望这样的产品能够越来越多，让我们养殖户能够降低成本、提高效益，养出更加健康、优质的鱼。”
傍晚时分，陈文雄的养殖场在夕阳映照下泛着金光，鳗鱼在水面抢食激起阵阵涟漪。这位与鳗鱼打了二十五年交道的老鳗农，对今后养殖的发展充满了壮志雄心。
“看到这么实实在在的效果，我们养殖户的信心就更足了，往后的路肯定会越走越宽。”
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文/ 水产前沿 罗晓雨
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本期编辑/ 张红
本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系[email protected]。