生腌海鲜拼盘
主料：可用血蛤，甜虾，膏蟹，三文鱼，小青龙
潮汕生腌汁：韩国白砂糖2500克，海天金标生抽两桶【1.9升】，美极鲜800克，上海辣酱油500克，冠生园蜂蜜500克，劲霸青芥末两只，美国辣椒汁两瓶，南乳汁450克，九制陈皮200克，5年古月龙山花雕酒300克，米醋一袋，二锅头50克【高度】，大蒜末750克，姜末750克，洋葱末500克，西芹末250克，香葱末250克，香菜段250克，干辣椒段100克，财神蚝油350克，味精300克，精盐50克，以上所有原材料，调料混合一起搅拌均匀，泡十二小时后，过滤干净即可，
制作流程详解：首先将小海鲜处理干净，清洗干净后放入冰块水中冰镇加入适量的柠檬，捞出再把水分控干，放入汁水中腌制2小时左右，出品时配上蒜末，香菜末，泰椒圈，出品装盘即可